Name: Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 500 гр.; Сыр твердый - 70 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Соль - 4 шт.; Перец черный - 4 шт.; Капуста белокочанная - 500 гр.; Баклажаны - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук белый - 1 шт.; Масло оливковое - 70 гр.; Зелень - 1 пучок; Томатная паста - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.

Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами

Лепешки

1. Картофель 500 гр.

2. Сыр твердый 70 гр.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Яйцо куриное 4 шт.

5. Соль 4 шт.

6. Перец черный 4 шт.

Начинка

1. Капуста белокочанная 500 гр.

2. Баклажаны 2 шт.

3. Морковь 1 шт.

4. Лук белый 1 шт.

5. Масло оливковое 70 гр.

6. Зелень 1 пучок

7. Томатная паста 2 ст. л.

8. Соль 2 ст. л.

9. Специи 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами

1. Этап

Из капусты и баклажанов делаем начинку.

2. Этап

Лук, одну половинку порезать кубиками.

3. Этап

Капусту порезать крупной соломкой. На разогретую сковороду налить половину оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить капусту и жарить до полуготовности.

1. Этап. Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами: Капусту порезать крупной соломкой. На разогретую сковороду налить половину оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить капусту и жарить до полуготовности.

4. Этап

В глубоком сотейнике обжарить оставшийся лук порезанный кубиками. Добавить крупно натёртую морковь и обжарить 5-7 минут.

1. Этап. Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами: В глубоком сотейнике обжарить оставшийся лук порезанный кубиками. Добавить крупно натёртую морковь и обжарить 5-7 минут.

5. Этап

Добавить кубиками нарезанные баклажаны, жарить ещё минут 10.

6. Этап

Теперь нужно соединить обжаренную капусту с баклажанами, посолить по вкусу, добавить томатную пасту, немного разведённую водой и специи по вкусу. Тушить под крышкой ещё 15-20 минут.

1. Этап. Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами: Теперь нужно соединить обжаренную капусту с баклажанами, посолить по вкусу, добавить томатную пасту, немного разведённую водой и специи по вкусу. Тушить под крышкой ещё 15-20 минут.

7. Этап

Готовая капуста с баклажанами.

8. Этап

Для картофельных лепёшек картофель нужно почистить и отварить.

9. Этап

Как картофель будет готов, слить воду, добавить сливочное масло, мелко натёртый сыр и 3 желтка. Всё тщательно взбиваем при помощи блендера.

1. Этап. Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами: Как картофель будет готов, слить воду, добавить сливочное масло, мелко натёртый сыр и 3 желтка. Всё тщательно взбиваем при помощи блендера.

10. Этап

Противень для запекания лепёшек застелить пекарской бумагой и готовое пюре в виде лепёшек выложить на противень. Лепёшки из картофеля смазываем оставшимся желтком и ставим в духовку для запекания при температуре 180 градусов. Примерно минут на 15.

1. Этап. Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами: Противень для запекания лепёшек застелить пекарской бумагой и готовое пюре в виде лепёшек выложить на противень. Лепёшки из картофеля смазываем оставшимся желтком и ставим в духовку для запекания при температуре 180 градусов. Примерно минут на 15.

11. Этап

Когда лепёшки подрумянятся достаём их из духовки.

12. Этап

Сверху на готовые лепёшки выкладываем начинку и посыпаем натёртым сыром. Снова ставим в духовку на 10 минут. Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами готовы.