Яблочный пирог с меренгой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Всыпьте разрыхлитель к муке, смешайте.

3. Этап

В миску для замеса теста всыпьте сметану, растопленное сливочное масло, добавьте муку с разрыхлителем.

4. Этап

Замесите мягкое и эластичное тесто.

5. Этап

Застелите разъемную форму бумагой для выпечки, для подстраховки форму можно смазать маслом и присыпать мукой.

6. Этап

Распределите тесто по форме, сделайте бортики высотой примерно 3 см. Наколите тесто вилкой, поставьте в морозилку, пока занимаетесь начинкой.

7. Этап

Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте мелкими кусочками, добавьте к яблокам корицу, перемешайте.

8. Этап

Для заливки взбейте яйцо с сахаром.

9. Этап

Добавьте к яичной смеси муку, сметану и ванильный сахар.

10. Этап

Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.

11. Этап

Заполните форму яблоками, разровняйте.

12. Этап

Выложите сверху на яблоки заливку, разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог в духовку на 50 минут.

13. Этап

Пока запекается пирог, примерно за 10 минут до окончания выпекания приготовьте меренгу, для этого взбейте 2 яичных белка с щепоткой сахара, затем, не прекращая взбивать, всыпьте сахарную пудру.

14. Этап

Достаньте пирог из духовки.

15. Этап

Нанесите сверху на пирог меренгу, силиконовой лопаточкой сделайте легкие пики, отправьте в духовку еще на 7-10 минут.

16. Этап

Аккуратно извлеките пирог из формы, подавать его лучше остывшим.

17. Этап

Пирог получился нежным, с большим количеством начинки, очень вкусный!