Name: Рассольник с крапивой и щавелем
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: Заправка - 3/4 пач.; Бульон - 2 л; Щавель - 80 г; Крапива - 80 г; Морковь - 50 г; Лук репчатый - 1 шт; Огурец соленый - 100 г; Картофель - 120 г; Пшено - 1 ст. л.; Паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Укроп - 0,5 пуч.; Петрушка - 0,5 пуч.; Лук зеленый - 0,5 пуч.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с крапивой и щавелем

1. Заправка - 3/4 пач.

2. Бульон - 2 л

3. Щавель - 80 г

4. Крапива - 80 г

5. Морковь - 50 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Огурец соленый - 100 г

8. Картофель - 120 г

9. Пшено - 1 ст. л.

10. Паста - 1 ст. л.

11. Масло растительное - 2 ст. л.

12. Лавровый лист - 1 шт

13. Укроп - 0,5 пуч.

14. Петрушка - 0,5 пуч.

15. Лук зеленый - 0,5 пуч.

16. Перец черный - 0,5 ч. л.

17. Яйцо куриное - 2 шт

18. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рассольник с крапивой и щавелем

1. Этап

Идем в огород и рвем все для рассольника. Щавель, крапиву, всю зелень. Все помыть, дать стечь в дуршлаге. Остановимся на крапиве. Срезать листочки ножницами, прямо в дуршлаг. Обдать ее кипятком и промыть под проточной водой. Отжать, перебрать и нарезать мелко.

2. Этап

У меня был готовый бульон, поставить его на огонь, как только закипит, выложить к нему картофель, нарезанный на кубики.

1. Этап. Рассольник с крапивой и щавелем: У меня был готовый бульон, поставить его на огонь, как только закипит, выложить к нему картофель, нарезанный на кубики.

3. Этап

Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук, белую часть зеленого лука и натертую морковь.

1. Этап. Рассольник с крапивой и щавелем: Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук, белую часть зеленого лука и натертую морковь.

4. Этап

Снять шкурку с соленых огурцов и натереть их на крупной терке.

5. Этап

Добавить в сковороду натертые соленые огурцы и к ним, заправку Магги для рассольника, перемешать.

6. Этап

Затем добавить томатную пасту и немного бульона из кастрюли, тушить минут 5 на медленном огне.

7. Этап

В кастрюлю к готовому картофелю, добавить промытое пшено.

8. Этап

И добавляем крапиву. Варим минут пять. Крапива придает интересный вкус и к тому же очень полезна.

9. Этап

Через пять минут выкладываем обжарку со сковороды. Еще варим пять минут на тихом огне.

10. Этап

Тем временем нарезать зелень, щавель, стебли зеленого лука, укроп, петрушку.

11. Этап

Все выкладываем в кастрюлю. Щавель здесь, как нельзя кстати, он отдает блюду свою кислинку и заменяет часть кислоты, что не приходится добавлять в суп рассол или лимонную кислоту.

1. Этап. Рассольник с крапивой и щавелем: Все выкладываем в кастрюлю. Щавель здесь, как нельзя кстати, он отдает блюду свою кислинку и заменяет часть кислоты, что не приходится добавлять в суп рассол или лимонную кислоту.

12. Этап

Добавляем по вкусу смесь перцев, лавровый лист, разломив его пополам, только в таком виде он отдает все свои свойства. А так же пробуем на вкус, что не достает, добавить. Но... рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков. Здесь как раз поможет заправка для рассольника от ТМ Магги. Даем рассольнику настояться минут пять, накрыв крышкой.

1. Этап. Рассольник с крапивой и щавелем: Добавляем по вкусу смесь перцев, лавровый лист, разломив его пополам, только в таком виде он отдает все свои свойства. А так же пробуем на вкус, что не достает, добавить. Но... рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков. Здесь как раз поможет заправка для рассольника от ТМ Магги. Даем рассольнику настояться минут пять, накрыв крышкой.

13. Этап

Готовый расольник разлить по тарелкам. При подаче добавить отварное яйцо и сметану. Суп получился наваристый, пикантный и вкусный, а также очень полезный. Приятного аппетита!