Name: Куриные крылышки по-корейски
Yield: 1
Ingredients: Крылья куриные - 12 шт; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Имбирь - 2 ст. л.; Соевый соус - 120 мл; Уксус - 60 мл; Мед - 60 мл; Соус - 60 мл; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Масло растительное - по вкусу; Кунжут - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные крылышки по-корейски

1. Крылья куриные - 12 шт

2. Масло кунжутное - 2 ст. л.

3. Имбирь - 2 ст. л.

4. Соевый соус - 120 мл

5. Уксус - 60 мл

6. Мед - 60 мл

7. Соус - 60 мл

8. Апельсиновый сок - 2 ст. л.

9. Масло растительное - по вкусу

10. Кунжут - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриные крылышки по-корейски

1. Этап

Этот рецепт взят из книги "Wings and Things", страница 44, на Amazon стоит $17.97 и это подарочная книга для любителей крылышек со всеми известными рецептами, собранными со всего света... Наш рецепт абсолютно не сложный и быстрый, по этому нужно сразу всё подготовить.

2. Этап

В первую очередь моем крылышки, по суставу разрезаем на две части, выкладываем на бумажные полотенца и тщательно промакиваем. Крылышки должны быть сухими, мы их будем жарить в масле и это делается для того чтобы масло не стреляло и не залило всю кухню... Затем натираем на мелкой тёрке свежий имбирь и пока отставляем.

1. Этап. Куриные крылышки по-корейски: В первую очередь моем крылышки, по суставу разрезаем на две части, выкладываем на бумажные полотенца и тщательно промакиваем. Крылышки должны быть сухими, мы их будем жарить в масле и это делается для того чтобы масло не стреляло и не залило всю кухню... Затем натираем на мелкой тёрке свежий имбирь и пока отставляем.

3. Этап

Далее в миске соединяем соевый соус, яблочный уксус, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок, мёд и острый соус чили, всё хорошо перемешиваем. В оригинале берётся соус sriracha, но если у Вас его нет, то берите любой острый. Степень остроты регулируйте сами, с таким количеством чили, наш соус получается очень острым, как и большинство корейских блюд. Я добавлял ровно в два раза меньше, мне было островато, но очень вкусно! Теперь хочу сказать по поводу мёда - люди, запомните, что мёд при нагревании не становится канцерогеном, он просто теряет свои полезные свойства, что никак не отражается на здоровье!!! А если боитесь отравиться мёдом, то не покупайте магазинный, это и есть настоящая отрава!!!

1. Этап. Куриные крылышки по-корейски: Далее в миске соединяем соевый соус, яблочный уксус, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок, мёд и острый соус чили, всё хорошо перемешиваем. В оригинале берётся соус sriracha, но если у Вас его нет, то берите любой острый. Степень остроты регулируйте сами, с таким количеством чили, наш соус получается очень острым, как и большинство корейских блюд. Я добавлял ровно в два раза меньше, мне было островато, но очень вкусно! Теперь хочу сказать по поводу мёда - люди, запомните, что мёд при нагревании не становится канцерогеном, он просто теряет свои полезные свойства, что никак не отражается на здоровье!!! А если боитесь отравиться мёдом, то не покупайте магазинный, это и есть настоящая отрава!!!

4. Этап

Затем на среднем огне нагреваем сковороду с кунжутным маслом, добавляем натёртый имбирь и тушим примерно две минуты, не забываем помешивать.

1. Этап. Куриные крылышки по-корейски: Затем на среднем огне нагреваем сковороду с кунжутным маслом, добавляем натёртый имбирь и тушим примерно две минуты, не забываем помешивать.

5. Этап

Добавляем соус, доводим до кипения постоянно помешивая, варим две минуты, снимаем с огня.

6. Этап

На среднем огне нагреваем вторую сковороду с растительным маслом, желательно чугунную или с толстым дном, выкладываем крылышки и жарим 7-8 минут. Крылышки не солим и не перчим.

1. Этап. Куриные крылышки по-корейски: На среднем огне нагреваем вторую сковороду с растительным маслом, желательно чугунную или с толстым дном, выкладываем крылышки и жарим 7-8 минут. Крылышки не солим и не перчим.

7. Этап

Так они выглядели через 8 минут. Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

1. Этап. Куриные крылышки по-корейски: Так они выглядели через 8 минут. Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

8. Этап

Затем отправляем в сковороду с соусом и хорошо перемешиваем. Всё, готово!!!

9. Этап

Эти крылышки относятся к типу блюд, которые едят руками, по этому я даю минут пять настояться в соусе, потом перекладываю в миску и посыпаю сверху обжаренным кунжутом, а соус переливаю в пиалу и затем макаю в нём каждый кусочек. Ну, а Вы поступайте на своё усмотрение - можете оставить в соусе и кушать вилкой.