Гречневый суп-пюре с шампиньонами

1 . Этап

Крупу промыть.

2 . Этап

Залить водой, добавить перцы, кориандр и варить до готовности.

3 . Этап

Лук нарезать полукольцами, чеснок произвольно.

4 . Этап

На растительном масле обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета, влить соевый соус, добавить нарезанные тонко шампиньоны и потушить до готовности.

5 . Этап

Оставить немного жареных грибов и лука для украшения, остальную зажарку выложить в суп, добавить при надобности еще воды, до консистенции супа на 2 порции, подсолить и довести до кипения.

6 . Этап

Пюрировать суп погружным блендером.

7 . Этап

Разлить суп по тарелкам, дополнить грибами, луком, зеленью и присыпать чуток арахисом. Подавать в горячем виде.