Name: Утка с яблоками, запеченная в духовке
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Утка - 1 шт; Яблоко - 5 шт; Соль - 1 ч. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Апельсиновый сок - 60 мл; Имбирь - 25 г; Мед - 1 ст. л.; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 2 ч. л.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Перец чили - 0,5 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Мед - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка с яблоками, запеченная в духовке

Утка

1. Утка 1 шт

2. Яблоко 5 шт

3. Соль 1 ч. л.

Маринад

1. Соевый соус 4 ст. л.

2. Апельсиновый сок 60 мл

3. Имбирь 25 г

4. Мед 1 ст. л.

5. Цедра апельсина 1 ст. л.

Специи

1. Чесночный порошок 2 ч. л.

2. Смесь перцев 0,5 ч. л.

3. Перец чили 0,5 ч. л.

4. Корица 1/4 ч. л.

5. Мед 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Утка с яблоками, запеченная в духовке

1. Этап

Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. Смешать соевый соус с апельсиновым соком, добавить цедру апельсина и натертый имбирь.

2. Этап

Добавить к маринаду мед, соль, перемешать. Утку подготовить, промыть, обязательно просушить бумажным полотенцем, иначе маринад не будет впитываться в тушку. Также обязательно срезать на хвостике сальную железу.

1. Этап. Утка с яблоками, запеченная в духовке: Добавить к маринаду мед, соль, перемешать. Утку подготовить, промыть, обязательно просушить бумажным полотенцем, иначе маринад не будет впитываться в тушку. Также обязательно срезать на хвостике сальную железу.

3. Этап

Утку залить маринадом, налить пару столовых ложек и внутрь, хорошо втереть руками. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодное место на сутки. Во время маринования переворачивать утку в маринаде несколько раз.

1. Этап. Утка с яблоками, запеченная в духовке: Утку залить маринадом, налить пару столовых ложек и внутрь, хорошо втереть руками. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодное место на сутки. Во время маринования переворачивать утку в маринаде несколько раз.

4. Этап

После того, как утка промариновалась, приготовить смесь из сушеного чеснока, черного перца и острого чили.

1. Этап. Утка с яблоками, запеченная в духовке: После того, как утка промариновалась, приготовить смесь из сушеного чеснока, черного перца и острого чили.

5. Этап

Очень хорошо натереть утку этой смесью со всех сторон и внутри.

6. Этап

Три яблока нарезать на 4 части, добавить мед и корицу, хорошо рукой перемешать, чтобы все соединилось, как бы втирая мед с корицей в яблоки.

1. Этап. Утка с яблоками, запеченная в духовке: Три яблока нарезать на 4 части, добавить мед и корицу, хорошо рукой перемешать, чтобы все соединилось, как бы втирая мед с корицей в яблоки.

7. Этап

Нафаршировать яблоками утку.

8. Этап

Зашить или заколоть шпажкой разрез. Конечности утки замотать фольгой.

9. Этап

У двух оставшихся яблок вырезать специальным приспособлением сердцевину и нарезать на кольца. Форму застелить фольгой, разложить на дно кольца яблок и поместить на них утку. Завернуть плотно утку фольгой. Поместить форму с уткой в еще одну форму большего размера, налить в форму под утку стакан воды и поставить все в горячую духовку 180°C на полтора часа.

1. Этап. Утка с яблоками, запеченная в духовке: У двух оставшихся яблок вырезать специальным приспособлением сердцевину и нарезать на кольца. Форму застелить фольгой, разложить на дно кольца яблок и поместить на них утку. Завернуть плотно утку фольгой. Поместить форму с уткой в еще одну форму большего размера, налить в форму под утку стакан воды и поставить все в горячую духовку 180°C на полтора часа.

10. Этап

Через полтора часа вынуть утку из духовки, полить образовавшимся соком. Опять завернуть в фольгу и поставить в духовку на час. Через час достать, полить соком, закрыть фольгой те места, где началось поджариваться. Проткнуть сверху шпажкой, чтобы убедиться, насколько она готова. Я решила ее подержать в духовке еще 20 минут под фольгой и 20 минут без фольги, чтобы подрумянилась. В общей сложности она готовилась 3 часа 10 минут. Утка домашняя, весом 2.3 кг.

1. Этап. Утка с яблоками, запеченная в духовке: Через полтора часа вынуть утку из духовки, полить образовавшимся соком. Опять завернуть в фольгу и поставить в духовку на час. Через час достать, полить соком, закрыть фольгой те места, где началось поджариваться. Проткнуть сверху шпажкой, чтобы убедиться, насколько она готова. Я решила ее подержать в духовке еще 20 минут под фольгой и 20 минут без фольги, чтобы подрумянилась. В общей сложности она готовилась 3 часа 10 минут. Утка домашняя, весом 2.3 кг.

11. Этап

Готовую утку достать из формы на тарелку, завернуть в чистую фольгу, дать полежать 20 минут, чтобы равномерно распределился сок по всей утке. Затем переложить на блюдо и подавать. Приятных вам праздников!