Торт Весенний каприз

1 . Этап

Приступим к приготовлению 2—х бисквитных коржей. Вот необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Для каждого коржа 4 яйца взбить со 150 г сахара до увеличения в объеме в несколько раз.

3 . Этап

Вот приблизительно так..

4 . Этап

150 г муки смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу. Аккуратно перемешать миксером на малых оборотах.

5 . Этап

Вылить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и выпекать в предварительно нагретой до 180°С духовке около 40 мин до сухой лучинки. Форма диаметром 26 см.

6 . Этап

Готовый бисквит остудить на решетке.

7 . Этап

Таким же образом испечь и второй бисквитный корж.

8 . Этап

Ингредиенты для лимонного коржа. С крупного лимона необходимо снять цедру и выжать сок.

9 . Этап

Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в несколько раз. Не прекращая взбивать тонкой струйкой влить лимонный сок.

10 . Этап

И растительное масло без запаха хорошего качества.

11 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Аккуратно перемешать миксером. Тесто должно получиться средней густоты. В этот раз у меня ушло 170 г муки. В последнюю очередь добавить цедру лимона и аккуратно вмешать лопаткой в тесто.

12 . Этап

Вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать при 180°С до готовности. Остудить на решетке. Лимонный корж получается немного плотнее бисквитного, с приятной кислинкой и ароматом лимона.

13 . Этап

Вот такая стопочка коржей получилась. Я обычно пеку накануне вечером, чтобы они постояли около суток в спокойном состоянии. Это необходимо для того, чтобы бисквит можно было разрезать и пропитать кремом. Тогда он не крошится и при пропитывании не развалится.

14 . Этап

Ингредиенты для сметанного крема

15 . Этап

Приготовим сметанный крем. Сметану взбить с сахаром. В конце добавить ликер или ароматизатор по вашему вкусу. Я добавила ликер Лимончелло.

16 . Этап

Ингредиенты для зефирно—масляного крема. Персики необходимо отцедить от сиропа и порезать тонкими пластинками. Сгущенное молоко я предварительно сварила. Можно взять готовое, но обязательно вареное. Сливочное масло должно быть комнатной температуры!

17 . Этап

Зефир разобрать на половинки и поставить в микроволновку на максимальную мощность на 1—2 мин. Он начнет вздуваться... размягчится... значит можно вынимать..

18 . Этап

Поместить размягченный зефир в чашу для взбивания и хорошо взбить миксером. Добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать на высоких оборотах...

19 . Этап

Когда масса станет практически однородной добавить размягченное сливочное масло. Все хорошенько взбить.

20 . Этап

Крем получается очень-очень вкусным!! Он не нуждается в дополнительных ароматизаторах и что мне еще ооочень в нем нравится—крем не растекается и его можно положить таким слоем каким хочется. И еще немаловажное его достоинство в том, что он получается не приторно—сладким, а с легкой кислинкой!

21 . Этап

Приступим к сборке торта. Все три коржа разрезать на 2 половинки. Выложить на стол.

22 . Этап

Каждую половинку хорошо промазать сметанным кремом. Крема получается много, поэтому можно накладывать его толстым слоем. Оставить на некоторое время, чтобы крем немного впитался.

23 . Этап

На блюдо выложить несколько ложек зефирно—масляного крема и размазать по поверхности. На него уложить первый бисквитный корж ( 2 половинки).

24 . Этап

На корж выложить половину зефирно—масляного крема и распределить по поверхности. Сделать это очень легко, потому что крем не стекает с боков.

25 . Этап

На крем уложить нарезанные персики.

26 . Этап

Сверху выложить лимонный корж (2 половинки). И также намазать зефирно—масляным кремом. Выложить оставшиеся персики. Сверху выложить бисквитный корж. Вот такая заготовка получилась.

27 . Этап

Для оформления охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Обмазать бока и верх торта. Украсить по желанию. В моем случае я обмазала бока сливками, а поверху нанесла узор насадкой "листик".

28 . Этап

А верх украсила розочками. Можно украсить по своему вкусу и желанию! Готовый торт оставить для пропитки на несколько часов, но лучше конечно на ночь, что я и сделала.

29 . Этап

И вот что получилось..

30 . Этап

Торт получается просто огромный!

31 . Этап

Более 3 кг весом... очень вкусный и нежный.. просто тает во рту..

32 . Этап

Торт благополучно перенес транспортировку в другой город... и вот кусочек..

33 . Этап

И еще..

34 . Этап

Возможно описание получилось долгим, но на самом деле все делается просто и быстро... Торт очень вкусный!! Угощайтесь!!!