Name: Сиченики из Шинка
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Соевый соус -; Сметана - 150-200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр твердый - 50-70 г; Грибы - 50-70 г; Соль - 50-70 г; Перец черный - 50-70 г; Чеснок - 3-5 зуб.; Масло растительное - 3-5 зуб.; Вода - 200-300 мл; Уксус - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1-2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 2-3 шт; Шампиньоны - 400-500 г; Свинина - 700-800 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сиченики из Шинка

1. Соевый соус -

2. Сметана - 150-200 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Сыр твердый - 50-70 г

5. Грибы - 50-70 г

6. Соль - 50-70 г

7. Перец черный - 50-70 г

8. Чеснок - 3-5 зуб.

9. Масло растительное - 3-5 зуб.

10. Вода - 200-300 мл

11. Уксус - 1 ч. л.

12. Лавровый лист - 1-2 шт

13. Лук репчатый - 1 шт

14. Помидор - 2-3 шт

15. Шампиньоны - 400-500 г

16. Свинина - 700-800 г

Как вкусно приготовить - Сиченики из Шинка

1. Этап

Свинину режем кубиками, размером сторон примерно 1 см. Добавляем соль, свежемолотый черный перец, давленый чеснок, яйцо. Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник, чтобы продукты «подружились» как следует.

2. Этап

Тем временем чистим грибы.

3. Этап

Режем некрупно. Я тут как-то раз назвала шампиньоны грибами не ароматными и «скучными». На меня сразу же напали любители лесных шампиньонов. Так вот, предупреждаю сразу, у меня шампиньоны магазинные, тепличные. Вот как раз в таких ни вкуса, ни аромата. Поэтому будем им придавать вкус грибов. Есть для этого два приемчика, и я их использовала оба. Во-первых - соевый соус. В нем есть натуральный усилитель вкуса (я говорю о натуральном, относительно дорогом соусе, полученным методом естественного брожения, а не о дешевом сурогате с кучей химии). Перед жаркой сбрызгиваем грибы соевым соусом и даем постоять минут 5.

1. Этап. Сиченики из Шинка: Режем некрупно. Я тут как-то раз назвала шампиньоны грибами не ароматными и «скучными». На меня сразу же напали любители лесных шампиньонов. Так вот, предупреждаю сразу, у меня шампиньоны магазинные, тепличные. Вот как раз в таких ни вкуса, ни аромата. Поэтому будем им придавать вкус грибов. Есть для этого два приемчика, и я их использовала оба. Во-первых - соевый соус. В нем есть натуральный усилитель вкуса (я говорю о натуральном, относительно дорогом соусе, полученным методом естественного брожения, а не о дешевом сурогате с кучей химии). Перед жаркой сбрызгиваем грибы соевым соусом и даем постоять минут 5.

4. Этап

Разогреваем растительное масло, бросаем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета. В конце жарки раскрашиваем в шампиньоны щепотку сушеных белых грибов. Это и был второй приемчик. Грибы выходят невероятно вкусными и ароматными.

1. Этап. Сиченики из Шинка: Разогреваем растительное масло, бросаем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета. В конце жарки раскрашиваем в шампиньоны щепотку сушеных белых грибов. Это и был второй приемчик. Грибы выходят невероятно вкусными и ароматными.

5. Этап

Теперь подготавливаем лук. Режем его тонкими полукольцами. В крутой кипяток добавляем немного соли, чайную ложку уксуса, несколько лавровых листов и горошин черного перца (у меня была смесь перцев).

1. Этап. Сиченики из Шинка: Теперь подготавливаем лук. Режем его тонкими полукольцами. В крутой кипяток добавляем немного соли, чайную ложку уксуса, несколько лавровых листов и горошин черного перца (у меня была смесь перцев).

6. Этап

Опускаем в этот раствор лук на 15-20 минут. По истечении этого времени откидываем лук на дуршлаг. Кстати, такой лук можно есть без дальнейшей тепловой обработки. Из лука уходит горечь и неприятный запах и появляется легкая кислинка, а также аромат лаврового листа и перца. Такой лук идеален к селедке и к шашлыку.