Name: Тефтели из индейки в пикантном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш из индейки - 1 килограмм; Сыр - 150 грамм; Рис "Жасмин" - 250 грамм; Белое сухое вино - 100 миллилитров; Пекинская капуста - 150 грамм; Перец чили - 30 грамм; Вода - 2 литра; Гвоздика - 2 штуки; Перец черный горошком - 7 штук; Семена фенхеля - 5 штук; Лавровый лист - 2 штуки; Чеснок - 4 зубчика; Сладкий соус чили - 50 миллилитров; Соевый соус - 50 миллилитров; Мука кукурузная - 200 грамм; Масло оливковое - 5 ст. ложек; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели из индейки в пикантном соусе

1. Фарш из индейки - 1 килограмм

2. Сыр - 150 грамм

3. Рис "Жасмин" - 250 грамм

4. Белое сухое вино - 100 миллилитров

5. Пекинская капуста - 150 грамм

6. Перец чили - 30 грамм

7. Вода - 2 литра

8. Гвоздика - 2 штуки

9. Перец черный горошком - 7 штук

10. Семена фенхеля - 5 штук

11. Лавровый лист - 2 штуки

12. Чеснок - 4 зубчика

13. Сладкий соус чили - 50 миллилитров

14. Соевый соус - 50 миллилитров

15. Мука кукурузная - 200 грамм

16. Масло оливковое - 5 ст. ложек

17. Соль - по вкусу

18. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тефтели из индейки в пикантном соусе

1. Этап

Подготовим все ингредиенты. Очищаем овощи, промываем в проточной прохладной воде. Я использовал ранее приготовленный и замороженный фарш. 900 грамм филе индейки прокурить через мясорубку с одной крупной луковицей, двумя зубчика чеснока и пучком петрушки. Добавить одно яйцо, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.

2. Этап

В фарш добавим рис и 100 грамм кукурузной муки. Все тщательно перемешаем до однородной массы.

3. Этап

Скатываем из фарша тефтельки.

4. Этап

Далее добавляем в высокую сковороду 2 ст. ложки оливкового масла. Кладем внутрь тефтели и заливаем 1 литром воды. Ставим на сильный огонь и варим примерно 7-8 минут после закипания.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: Далее добавляем в высокую сковороду 2 ст. ложки оливкового масла. Кладем внутрь тефтели и заливаем 1 литром воды. Ставим на сильный огонь и варим примерно 7-8 минут после закипания.

5. Этап

По истечении времени выкладываем тефтели на бумажные полотенца, чтобы лишняя вода стекла.

6. Этап

Пока тефтели обвариваются, мелко порубим чеснок и жгучий перец, а также мелко нашинкуем пекинскую капусту.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: Пока тефтели обвариваются, мелко порубим чеснок и жгучий перец, а также мелко нашинкуем пекинскую капусту.

7. Этап

В сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и быстро обжариваем чеснок и жгучий перец до образования коричневого оттенка чеснока на сильном огне.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: В сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и быстро обжариваем чеснок и жгучий перец до образования коричневого оттенка чеснока на сильном огне.

8. Этап

Добавляем к чесноку пекинскую капусту, обжариваем при среднем огне около 5 минут до частичного размягчения капусты.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: Добавляем к чесноку пекинскую капусту, обжариваем при среднем огне около 5 минут до частичного размягчения капусты.

9. Этап

Вливаем в основу подливы 0,5 литра воды, добавляем все наши специи. Перемешиваем. Ставим на тихий огонь на 20 минут и накрываем крышкой, периодически помешивая. Через 20 минут вливаем в подливу вино, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут. Затем добавляем соус чили и соевый соус. Перемешиваем. Накрываем крышкой еще на 15 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: Вливаем в основу подливы 0,5 литра воды, добавляем все наши специи. Перемешиваем. Ставим на тихий огонь на 20 минут и накрываем крышкой, периодически помешивая. Через 20 минут вливаем в подливу вино, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут. Затем добавляем соус чили и соевый соус. Перемешиваем. Накрываем крышкой еще на 15 минут, периодически помешивая.

10. Этап

Примерно за 5 минут до окончания времени готовки подливы оставшуюся муку обжариваем на сухой сковороде до появления слегка коричневого оттенка.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: Примерно за 5 минут до окончания времени готовки подливы оставшуюся муку обжариваем на сухой сковороде до появления слегка коричневого оттенка.

11. Этап

Добавляем муку в подливу и энергично перемешиваем до впитывания всей жидкости. После этого быстро добавляем 0,5 литра горячей воды и мешаем до загустения.

1. Этап. Тефтели из индейки в пикантном соусе: Добавляем муку в подливу и энергично перемешиваем до впитывания всей жидкости. После этого быстро добавляем 0,5 литра горячей воды и мешаем до загустения.

12. Этап

Когда подлива готова, натираем сыр на средней терке.

13. Этап

Форму для запекания смазываем 2 ст. ложками оливкового масла. Выкладываем наши остывшие тефтели, заливаем подливой и посыпаем сыром. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.