Name: Жаркое из козлятины с картофелем
Yield: 1
Ingredients: Горчица - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Чеснок - 3 зуб.; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Аджика - 1/2 ч. л.; Яблочный сок - 50 мл; Ребра - 1,5 кг; Лук репчатый - 300 г; Вода - 250 мл; Картофель - 1,5 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое из козлятины с картофелем

Маринад для мяса

1. Горчица 2 ч. л.

2. Соль 1 ч. л.

3. Сахар 1 щепот.

4. Чеснок 3 зуб.

5. Паприка сладкая 2 ч. л.

6. Перец черный 1/2 ч. л.

7. Аджика 1/2 ч. л.

8. Яблочный сок 50 мл

Продукты для жаркого

1. Ребра 1,5 кг

2. Лук репчатый 300 г

3. Вода 250 мл

4. Картофель 1,5 кг

Как вкусно приготовить - Жаркое из козлятины с картофелем

1. Этап

Для жаркого лучше использовать мясо с косточкой, я взяла рёбрышки.

2. Этап

Нарубите ребрышки на куски

3. Этап

Приготовьте маринад, смешав все указанные продукты для маринада

4. Этап

Нарежьте полукольцами лук, добавьте к ребрам лук и маринад, хорошо перемешайте и, затянув миску плёнкой, отправьте мариноваться в холодильник на время от 2 до 24 часов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее мясо

1. Этап. Жаркое из козлятины с картофелем: Нарежьте полукольцами лук, добавьте к ребрам лук и маринад, хорошо перемешайте и, затянув миску плёнкой, отправьте мариноваться в холодильник на время от 2 до 24 часов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее мясо

5. Этап

Для приготовления жаркого лучше использовать толстостенную посуду с крышкой. Я использовала чугунный сотейник с крышкой. Отлично подойдёт утятница или казанок. Сложите ребра с луком и маринадом в сотейник, влейте воду, накройте крышкой и поставьте в нагретую до 160-180°С духовку. Готовьте около 1,5 - 2 часов. Периодически заглядывайте, смотрите, чтобы жидклсть не выкипала, если нужно, подливайте кипяток

1. Этап. Жаркое из козлятины с картофелем: Для приготовления жаркого лучше использовать толстостенную посуду с крышкой. Я использовала чугунный сотейник с крышкой. Отлично подойдёт утятница или казанок. Сложите ребра с луком и маринадом в сотейник, влейте воду, накройте крышкой и поставьте в нагретую до 160-180°С духовку. Готовьте около 1,5 - 2 часов. Периодически заглядывайте, смотрите, чтобы жидклсть не выкипала, если нужно, подливайте кипяток

6. Этап

Молодой картофель тщательно вымойте щёткой

7. Этап

Снимите с сотейника крышку, выложите поверх рёбрышек картофель и готовьте с открытой крышкой еще около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и не зарумянится