Картофельно-яичный суп на сале

1 . Этап

Ставим закипать воду 2,5-3 л. У меня 3л кастрюля. Нарезаем достаточно мелкими кубиками картофель. Можно добавить одну небольшую морковь, так же мелко порезать. Варим.

2 . Этап

Мелко нарезаем лук... Потом он будет еще сильнее измельчаться.

3 . Этап

Берем сало, желтое, как я уже сказала. Староватое, но не совсем старое, ни в коем случае не вонючее. Обчищаем ножом соль.

4 . Этап

Сало нарезаем так же мелко кубиками. Оно так же будет еще измельчаться, с луком.

5 . Этап

Картофель, морковь варим почти до готовности. Можно добавить в воду лаврушку и перец горошек.

6 . Этап

Итак. Берем сало и лук... Немного присаливаем и... Мама, бабушка всегда перетирали деревянной толкушкой на нарезочной доске. Я же использую блендер. Складываю сало с луком в стакан для блендера, чуть добавляю воды из кастрюли и довожу до однородной массы блендером.

7 . Этап

Туда же добавить столовую ложку муки и еще раз перемешать.

8 . Этап

В кастрюлю с почти готовой картошкой и морковью выложить луково-сальную массу. Проварить еще мин 5-7. До полной готовности картофеля.

9 . Этап

В это время яйца выбить в мисочку, чуть присолить и взбить вилкой. Можно добавить немного перца.

10 . Этап

Яичную смесь медленно, тонкой струйкой, вливаем в кастрюлю, медленно помешивая. Чтобы получались яичные хлопья.

11 . Этап

Еще 5 мин, пробуем на соль, если надо, добавляем... И готово! Сметана, зелень... Приятного аппетита!