Картофельно-яичный суп на сале

1. Этап

Ставим закипать воду 2,5-3 л. У меня 3л кастрюля. Нарезаем достаточно мелкими кубиками картофель. Можно добавить одну небольшую морковь, так же мелко порезать. Варим.

2. Этап

Мелко нарезаем лук... Потом он будет еще сильнее измельчаться.

3. Этап

Берем сало, желтое, как я уже сказала. Староватое, но не совсем старое, ни в коем случае не вонючее. Обчищаем ножом соль.

4. Этап

Сало нарезаем так же мелко кубиками. Оно так же будет еще измельчаться, с луком.

5. Этап

Картофель, морковь варим почти до готовности. Можно добавить в воду лаврушку и перец горошек.

6. Этап

Итак. Берем сало и лук... Немного присаливаем и... Мама, бабушка всегда перетирали деревянной толкушкой на нарезочной доске. Я же использую блендер. Складываю сало с луком в стакан для блендера, чуть добавляю воды из кастрюли и довожу до однородной массы блендером.

7. Этап

Туда же добавить столовую ложку муки и еще раз перемешать.

8. Этап

В кастрюлю с почти готовой картошкой и морковью выложить луково-сальную массу. Проварить еще мин 5-7. До полной готовности картофеля.

9. Этап

В это время яйца выбить в мисочку, чуть присолить и взбить вилкой. Можно добавить немного перца.

10. Этап

Яичную смесь медленно, тонкой струйкой, вливаем в кастрюлю, медленно помешивая. Чтобы получались яичные хлопья.

11. Этап

Еще 5 мин, пробуем на соль, если надо, добавляем... И готово! Сметана, зелень... Приятного аппетита!