Овощная панна-котта с сыром

1 . Этап

8г листового желатина замочить в холодной воде

2 . Этап

100г цветной капусты отварить в подсоленной воде 10 минут.

3 . Этап

Воду слить. Капусту измельчить блендером со 150мл сливок. У меня сливки 20%

4 . Этап

Желатин отжать и растворить в 200 мл теплого молока

5 . Этап

Натереть 75г сыра. Я готовила с "Башкирский медовый сыр" Белебеевского молочного комбината

6 . Этап

К желатиновой массе добавить натертый сыр

7 . Этап

Соединить с пюре из цветной капусты, поперчить, выровнять на соль, хорошо размешать.

8 . Этап

Разлить по стаканчикам, формам и поставить в холодильник на 4 часа

9 . Этап

1 зубчик чеснока мелко порубить и обжарить в оливковом масле 1-2 минуты на среднем огне

10 . Этап

Мелко нарезать помидоры

11 . Этап

Помидоры выложить к чесноку и потушить 10-15 минут. Посолить, поперчить, добавить немного уксуса. Соус по желанию можно пюрировать.

12 . Этап

Достать из холодильника панна-котту и залить сверху тонким слоем томатно-чесночного соуса.

13 . Этап

Приятного аппетита!