Name: Сдобные булочки с изюмом и имбирем
Yield: 1
Ingredients: Вода - 130 мл; Молоко - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 390 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Изюм - 80 г; Цедра лимона - 1 ст. л.; Имбирь - 1 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки с изюмом и имбирем

1. Вода - 130 мл

2. Молоко - 50 мл

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Масло сливочное - 30 г

5. Сахар - 1,5 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Мука пшеничная - 390 г

8. Дрожжи - 1 ч. л.

9. Изюм - 80 г

10. Цедра лимона - 1 ст. л.

11. Имбирь - 1 ст. л.

12. Коньяк - 2 ст. л.

13. Лимонный сок - 2 ст. л.

14. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с изюмом и имбирем

1. Этап

Изюм тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и залить на несколько часов коньяком и лимонном соком (я оставила на ночь).

2. Этап

Натереть цедру лимона и

3. Этап

Свежий имбирь на мелкой тёрке. (если вы используете сухой имбирь, этот шаг пропускаем)

4. Этап

Молоко слегка подогреть, масло растопить, но до кипения не доводить.

5. Этап

Замесить тесто. Я замешивала в хлебопечке. Поместить все подготовленные ингредиенты в чашу, согласно инструкции к вашей ХБ. За отсутствием таковой, замесить тесто в ручную. Дрожжи развести небольшим количеством тёплой воды и дать подойти минут 10-15. Смешать оставшуюся воду, растопленное сливочное масло, молоко, яйцо. Добавить соль, сахар, цедру, имбирь, изюм. Перемешать и ввести подошедшие дрожжи. Добавить частями муку и вымесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. При необходимости, добавить немного муки. Поставить тесто для подхода на час-1 ч.10 мин. в тёплое место, накрыв полотенцем. У меня тесто подходило в ХП.

1. Этап. Сдобные булочки с изюмом и имбирем: Замесить тесто. Я замешивала в хлебопечке. Поместить все подготовленные ингредиенты в чашу, согласно инструкции к вашей ХБ. За отсутствием таковой, замесить тесто в ручную. Дрожжи развести небольшим количеством тёплой воды и дать подойти минут 10-15. Смешать оставшуюся воду, растопленное сливочное масло, молоко, яйцо. Добавить соль, сахар, цедру, имбирь, изюм. Перемешать и ввести подошедшие дрожжи. Добавить частями муку и вымесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. При необходимости, добавить немного муки. Поставить тесто для подхода на час-1 ч.10 мин. в тёплое место, накрыв полотенцем. У меня тесто подходило в ХП.

6. Этап

Через час.

7. Этап

Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом и выложить подошедшее тесто. Слегка обмять и разделить на 8 одинаковых частей, примерно по 95-100 г.

1. Этап. Сдобные булочки с изюмом и имбирем: Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом и выложить подошедшее тесто. Слегка обмять и разделить на 8 одинаковых частей, примерно по 95-100 г.

8. Этап

Сформировать булочки. Каждому кусочку теста придать округлую форму, слегка придавить, собрать края в "узелок" и защипнуть.

1. Этап. Сдобные булочки с изюмом и имбирем: Сформировать булочки. Каждому кусочку теста придать округлую форму, слегка придавить, собрать края в

9. Этап

Выложить булочки швом вниз на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.

10. Этап

Накрыть булочки полотенцем и поставить для подхода на 20-25 минут в тёплое место.

11. Этап

Смешать столовую ложку сахара с двумя ложками молока. Смазать булочки и поставить их в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25 минут. Естественно, время выпекания ориентируете на свою духовку.