Овощной салат а-ля По-корейски

1 . Этап

В кухонный комбайн устанавливаем насадку для картофеля фри и нарезаем морковь.

2 . Этап

Редьку нарезаем той же насадкой.

3 . Этап

Капусту режем небольшими квадратиками.

4 . Этап

Перец нарезаем соломкой.

5 . Этап

Для лука устанавливаем насадку для нарезки ломтиками.

6 . Этап

Чеснок измельчаем.

7 . Этап

В кастрюле кипятим воду примерно 2 литра. Как только вода начнет сильно кипеть забрасываем морковь и редьку. Бланшируем 45 секунд. Вытаскиваем и закидываем капусту бланшируем 25-30 секунд.

8 . Этап

Откидываем овощи на дуршлаг и даем стечь воде.

9 . Этап

Когда вода стечет укладываем овощи в миску, добавляем перец и чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар, уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем.

10 . Этап

Лук пассеруем в масле на небольшом огне.

11 . Этап

Как только лук станет золотистого цвета огонь выключаем. В сковороду добавляем кориандр, паприку и жгучий перец.

12 . Этап

Выливаем смесь на овощи. Перемешиваем и убираем в холодильник. Даем промариноваться 1-2 дня в зависимости от предпочтений.