Овощной салат а-ля По-корейски

1. Этап

В кухонный комбайн устанавливаем насадку для картофеля фри и нарезаем морковь.

2. Этап

Редьку нарезаем той же насадкой.

3. Этап

Капусту режем небольшими квадратиками.

4. Этап

Перец нарезаем соломкой.

5. Этап

Для лука устанавливаем насадку для нарезки ломтиками.

6. Этап

Чеснок измельчаем.

7. Этап

В кастрюле кипятим воду примерно 2 литра. Как только вода начнет сильно кипеть забрасываем морковь и редьку. Бланшируем 45 секунд. Вытаскиваем и закидываем капусту бланшируем 25-30 секунд.

8. Этап

Откидываем овощи на дуршлаг и даем стечь воде.

9. Этап

Когда вода стечет укладываем овощи в миску, добавляем перец и чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар, уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем.

10. Этап

Лук пассеруем в масле на небольшом огне.

11. Этап

Как только лук станет золотистого цвета огонь выключаем. В сковороду добавляем кориандр, паприку и жгучий перец.

12. Этап

Выливаем смесь на овощи. Перемешиваем и убираем в холодильник. Даем промариноваться 1-2 дня в зависимости от предпочтений.