Name: Пирожные Шу с кракелином
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 155 грамм; Сахар - 95 грамм; Мука - 220 грамм; Молоко - 200 грамм; Яйцо - 4 штуки; Сливки 33% - 300 грамм; Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожные Шу с кракелином

1. Масло сливочное - 155 грамм

2. Сахар - 95 грамм

3. Мука - 220 грамм

4. Молоко - 200 грамм

5. Яйцо - 4 штуки

6. Сливки 33% - 300 грамм

7. Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Пирожные Шу с кракелином

1. Этап

Для кракелинового теста вручную смешайте муку, сахар и сливочное масло.

2. Этап

Для заварного теста поставьте греться молоко со сливочным маслом. Доведите до кипения, чтобы масло растаяло.

3. Этап

Всыпьте всю муку и быстро замесите тесто лопаткой. На данном этапе мука заваривается. Погрейте кастрюлю с тестом на огне еще пару минут, постоянно мешая. Это необходимо для того, чтобы вся мука основательно заварилась. Затем дайте тесту остыть до теплого состояния.

1. Этап. Пирожные Шу с кракелином: Всыпьте всю муку и быстро замесите тесто лопаткой. На данном этапе мука заваривается. Погрейте кастрюлю с тестом на огне еще пару минут, постоянно мешая. Это необходимо для того, чтобы вся мука основательно заварилась. Затем дайте тесту остыть до теплого состояния.

4. Этап

Затем в тесто вбейте по-одному яйца.

5. Этап

На противень для выпечки отсадите небольшие порции заварного теста. Учитывайте, что при выпекании они увеличатся в размерах. Сверху на них выложите лепешечки из теста кракелин. Поставьте в духовку при 190 градусах на 15-20 минут. Готовьте до золотистой румяности.