Классический крамбл

Тирамису из творога

1 . В творог добавьте сметану, взбейте блендером до однородности.

2 . Добавьте в творог сахарную пудру и ваниль, снова взбейте.

3 . Печенье обмакните в кофе и переложите в форму в которой будете собирать десерт. Сверху покройте печенье творожной массой. Повторите все слои. Рецепт печенья можете посмотреть на нашем сайте.

4 . Сверху посыпьте какао и поставьте в холодильник на 2 часа, а лучше всего на ночь. Какао можете посыпать перед самой подачей чтобы оно не намокло и не стало темным. Приятного аппетита!!!

Чечевичный суп с оливками

1 . Нут и чечевицу предварительно замочить в воде минимум на 4 часа. Чечевицу промыть и засыпать в кастрюлю вместе с нутом. Поставить на огонь. Добавить лук целиком или мелко нарезанный. Довести до кипения и варить 30-40 минут на небольшом огне, пока бобовые не сварятся.

2 . Затем, если лук целиком, то вытаскиваем луковицы и выкидываем. Если нет, то просто наливаем соевый соус.

3 . Картофель чистим, моем, режем и отправляем в кастрюлю.

4 . Следом чистим и натираем на терке морковь, добавляем ее в суп.

5 . То же самое делаем с сельдереем. Когда все овощи сварятся, добавляем томатную пасту.

6 . Берем оливки и маслины, нарезаем и отправляем в суп. Кипятим пару минут и снимаем его с огня. При желании в суп добавляем рассол от оливок.

7 . Готовый суп подаем, приправив зеленым луком и рубленным чесноком.

Тыквенно-творожные ломтики

1 . Для приготовления тыквенного пюре тыкву положить в рукав для запекания и отправить в духовку на 30 мин.

2 . Сделать крошку из масла, 50 гр сахара и муки.

3 . Крошку переложить в противень и запечь в течение 10-15 мин при 180 градусах.

4 . Запечённую тыкву превратить в пюре и смешать с оставшимися ингредиентами. Все взбить блендером.

5 . Готовую смесь вылить на запечённую крошку и отправить в духовку на 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

6 . Дать полностью остыть и разрезать на ровные квадратики.

7 . Налить чашку ароматного чая и насладиться великолепием вкуса!

Открытый черничный пирог с творогом

1 . Масло размять с сахаром. Добавить яйца и хорошо взбить.

2 . В получившуюся смесь добавить просеенную муку с разрыхлителем и ванилин. Замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, податливое.

3 . Дно формы (у меня 26 см диаметр) выстлать бумагой для выпечки. И начинаем руками выкладывать и утрамбовывать тесто, формируя бортики высотой 2-2,5 см. Накалываем поверхность вилкой. Чтобы тесто не поднялось, выстелаем на него пекарскую бумагу, и присыпаем сверху грузом по всей поверхности - фасоль или горох. Выпекаем тесто в течении 10-12 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

4 . Пока выпекается тесто делаем начинку: творог, сахар, ванилин и сливки смешиваем венчиком. Затем добавляем чернику и аккуратно перемешиваем (если используется замороженная нужно слить сок после размораживания).

5 . Достаем из духовки готовый корж и вынимаем бумагу с грузом. Выливаем нашу начинку в уже готовое тесто. Выпекать 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

6 . По истечении указанного времени достаем пирог из духовки и даем остыть не снимая бокового круга формы.

7 . После остывания разрезаем на порции и угощаемся нежным и ароматным пирогом!

8 . Приятного чаепития!

Куриные бедрышки с начинкой

1 . С куриных бедрышек вырезать косточку, шкурку пока не снимаем. Для маринования возьмем маринад для курицы ТМ "МахеевЪ". Упаковка этого маринада 300 г предназначена на 3 кг курицы. Намазала мясо со всех сторон и оставила в холодильнике на то время, пока готовила начинку, больше для маринада ничего не добавляла.

2 . Тем временем приготовим начинку. Обжарить мелко нарезанные грибы с 1 ст. л. масла, добавить соль и перец (у меня были готовые из морозилки), на другой сковороде в 2 ст. л. масла обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь, добавить к ним обжаренные грибы, перемешать. Переложить из сковороды в другую посуду. Отварить рассыпчатый рис в подсоленной воде, остудить. Сыр натереть на средней терке.

3 . Вот теперь с бедрышек снять шкурку, бедрышки слегка отбить, растягивая в две стороны, чтобы немного округлить мясо.

4 . Вместе с пленкой перенести мясо в пиалку, на дно выложить рис, перемешанный с майонезом Провансаль с лимонным соком ТМ"МахеевЪ", и поперчить.

5 . Следующим слоем уложить грибы с овощами, уплотняя ложкой.

6 . Накрыть все тертым сыром.

7 . При помощи пленки собрать мясо с начинкой в шар.

8 . Каждый мясной шарик накрыть снятой шкуркой.

9 . Уложить на фольгу, смазать кетчупом Краснодарский ТМ "МахеевЪ" и завернуть. Укладываем в форму для запекания, наливаем в форму с полстакана воды. Поставить в духовку, стеклянную форму ставлю в теплую духовку на 40 минут, затем открываю фольгу и даю мясу подрумяниться. Если форма другого качества, то достаточно 30 минут в фольге и 10 минут без - при 180°C.

10 . Тем временем приготовить соус к мясу. Можно подать с любым кетчупом ТМ "МахеевЪ", горчицей ТМ "МахеевЪ", хреном ТМ "МахеевЪ", а можно приготовить новый вкус с применением продукции ТМ "МахеевЪ". Для этого в майонез с перепелиными яйцами ТМ "МахеевЪ" добавить хрен столовый ТМ "МахеевЪ", мелко нарезанный лук, давленый чеснок, мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, тут смотреть, какой на соль, взять по вкусу. Добавить нарезанную петрушку, свежемолотый перец, перемешать. Попробовать на вкус и добавить, что желаете нужным. Все перемешать, соус готов.

11 . Подаем запеченные, очень нежные, сочные бедрышки с приготовленным соусом. Сыр расплавился и все пропиталось внутри. Очень получилось вкусно. Маринад для курицы ТМ "МахеевЪ" очень порадовал, мясо получилось вкусным и ароматным. Только перед маринованием нужно хорошо перемешать внутри, не открывая упаковку, чтобы горчица в зернах распределилась по всему маринаду. Приятного аппетита!

Слойки с вареньем

1 . Каждый пласт теста разрезать на 4 квадрата, чуть раскатать.

2 . Выкладываем на каждый квадратик начинку и придаем красивую форму. Если начинка слишком жидкая, то можно добавить немного крахмала. Сверху смазываем взбитым яйцом и выкладываем обжаренный и порезанный арахис. По желанию можно посыпать сахаром.

3 . Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Меренговый рулет с лимонным кремом

1 . Для начала нужно приготовить крем т. к. ему нужно время остыть. В кастрюльке соединяю яйцо, соль, ванилин, сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю до легкого загустения на огне ниже среднего. На это у меня ушло около 10 минут. В этом креме яично-молочная масса будет достаточно жидкой, не такая, как для заварного крема. Снимаю с огня и добавляю лимонную цедру и сок. Перемешиваю. Остужаю. И когда яично-молочная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваю до пышности и легкого побеления. И затем в несколько заходов соединяю обе массы. Взбиваю до однородности и крем готов!!! Более подробный рецепт был на master-recipes.com, если интересно, прошу!!! https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 9349/

2 . Вот такой крем получается. Стабильный, однородный, пышный. Оставляю в сторонку и займусь меренгой.

3 . Белок комнатной температуры. Сахарная пудра просеянная. Крахмал кукурузный. Лимонную кислоту можно заменить на лимонный сок.

4 . Чаша и венчик должны быть обязательно чистыми. Лучше всего чашу использовать металлическую или стеклянную. Пластик имеет своиство впитывать жир, а это, как известно, первый враг меренги.

5 . Взбиваю белок на маленькой-средней скорости до мелких пузырьков. На дне чаши не должно остаться жидкого белка.

6 . Затем постепенно добавляю сахарную пудру буквально по столовой ложке. Интервал между добавлением сахарной пудры 15-20 секунд. Так же на средних оборотах. После того, как ввела всю сахарную пудру еще около 3-4 минут продолжаю взбивать.

7 . Затем лимонная кислота и еще 2-3 минутки взбиваю. Меренга после лимонной кислоты заметно станет плотней.

8 . Затем крахмал. Взбиваю снова 2-3 минуты и меренга готова.

9 . Она должна получится стабильной, глянцевой, плотной, однородной. Хорошо держать форму.

10 . Противень застилаю пергаментной бумагой и в уголках фиксирую меренгой. Размер противеня 28*40.

11 . Выкладываю меренгу, распределяю ровным слоем. Толщина 1,5 -2 см. Но сильно не увлекайтесь, меренга этого не любит.

12 . И отправляю в заранее разогретую духовку до 150 градусов на 25-30 минут. Но т. к. духовки у всех разные, нам нужно получить хрустящую, слегка зарумяненную корочку с небольшими трещинками и нежную, влажную меренгу внутри.

13 . Мне для этого понадобилось 30 минут.

14 . Пока она еще горячая, накрываю вторым листом бумаги и аккуратно переворачиваю. Рулет будет прилично крошиться, это нормально.

15 . Снимаю нижний слой бумаги и даю полностью остыть.

16 . И только когда рулет полностью остынет, равномерно распределяю крем. Оставляя свободный непромазанный край пару сантиметров с одной стороны. Чтобы когда мы свернули рулет крем не вытек.

17 . И с помощью бумаги, практически не касаясь рулета аккуратно сворачиваю.

18 . Это делается очень легко.

19 . Какой красавчик рулет...

20 . Заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник хотя бы на 2-3 часа, чтобы крем стабилизировался, схватился, рулет пропитался, все вкусы объединились и стали одним целым.

21 . Но мой рулет в холодильнике провел ночь. Он такой же хрустящий.

22 . Переношу на блюдо...

23 . По желанию можно присыпать сахарной пудрой или какао...

24 . И украсить как пожелает ваша душа... И можно пробовать.

25 . А вот такой он в разрезе.

26 . Такой нежный с хрустящей корочкой и легкий, воздушный, просто невесомый внутри. Нежный цитрусовый крем идеально дополняет сладость меренги. Очень надеюсь, что рецепт нам понравился и будет полезен. Всех с наступающими праздника!!! Мира и добра Вашему дому!!!

Довга

1 . Кефир смешайте с водой до однородности. Яйцо взбейте и влейте в кефир.

2 . Зелень нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс.

3 . Зелень выложите в кефир.

4 . Рис отварите до полуготовности в отдельной посуде и добавьте в наш суп.

5 . Ставьте кастрюлю на средний огонь и варите непрерывно мешая 20 минут. Мешать нужно без остановок что бы кефир не свернулся.

6 . Суп снимите с огня и охладите не накрывая крышкой. Подавайте полностью остывшим.

7 . Приятного аппетита!!!

Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам

1 . Подготовить продукты.

2 . Креветки очистить от панцирей и удалить кишечную вену. Грибы нарезать ломтиками.

3 . Панцири креветок залить небольшим количеством воды и сварить крепкий бульон. * Я добавляю головы креветок, замороженные впрок, именно для таких случаев.

4 . Чеснок и кусочек имбиря размером с большой палец очистить и измельчить. Перец чили нарезать колечками, снять цедру с одного лайма. Смешать измельченные чеснок, имбирь, чили, цедру лайма и ложку кунжутного масла в пасту.

5 . Я измельчила все в блендере. * Чтобы немного "загустить" пасту, придать ей ореховый аромат и текстуру, я добавила орехи кешью, но это необязательно.

6 . Креветочный бульон процедить, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку рисового уксуса и кокосовое молоко, перемешать.

7 . Далее все делается очень быстро. Разогреть в кастрюле с толстым дном или воке ложку растительного (кунжутного) масла и быстро обжарить подготовленную пасту до появления характерного аромата.

8 . Добавить грибы, влить 1 ст. ложку соуса для вока и быстро обжарить.

9 . Залить все бульоном с кокосовым молоком, довести до кипения, проварить на слабом огне около 5 минут, чтобы вкусы смешались, и добавить морепродукты.

10 . Следом добавить веточки кинзы и мяты, чтобы они отдали свой аромат, и проварить все вместе еще около 3-5 минут. Снять с огня и выжать в суп сок одного лайма. Готовый суп выправить на свой вкус путем добавления сахара/соевого соуса/хлопьев чили/сока лайма и дать немного настояться. При подаче зелень извлечь.

11 . При подаче добавить цедру лайма и посыпать листочками кинзы и/или мяты. Ну и как известно - в Таиланде все красиво, поэтому и подать такой суп можно не только в глубокой тарелке, но и в кокосовом орехе.

Курица с рисом в томате

1 . Смешайте растительное масло, паприку, соль и перец. Обмажьте маринадом мясо и дайте постоять 30 минут. Курицу обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

2 . На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и перец, добавьте измельченный чеснок и готовьте 5 минут. Затем добавьте рис и держите еще 5 минут на огне. После влейте воду и добавьте томаты с соком.

3 . Затем добавляем курицу, солим по вкусу и накрыв крышкой тушим 30 минут, по необходимости доливайте воду.

4 . Приятного аппетита!!!

Варенье из розовых лепестков

1 . Лепестки промыть (удалить сухие лепестки и насекомых, если роза из сада) и обсушить. У меня тройное количество.

2 . Засыпать сахарм и тщательно перемешать, как бы растирая лепестки с сахаром при помощи деревянной лопатки.

3 . Лепестки дадут немного ароматного сока. Оставить их на 2 часа.

4 . Добавить воды и лимонного сока и поставить на огонь. Варим на среднем огне около 20-25 мин, помешивая. Готовность сиропа проверяем по методу капли... тарелку ставим в холодильник предварительно, а затем, капнув сиропа каплю, решаем снять с огня или проварить еще немного. Учтите, время варки меняется в зависимости от количества приготавляемого варенья.

5 . Готовое варенье разливпем в стерильные банки.

Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом

1 . В чашке растворяем кофе и пусть остывает. Через сито протираем малиновое варенье. У меня банка 750 мл. После протирания вышло 500 мл варенья без косточек и жмыха.

2 . В посуду для микроволновки помещаем варенье и яйца. Размешать.

3 . Всыпать муку и крахмал. У меня варенье довольно жидкое было, и поэтому ушло по 2 ст. л. муки и крахмала. Но надо учесть, что, чем гуще варенье у вас, тем меньше муки и крахмала добавляем. Размешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков.

4 . В центр поместить кусочек масла и ставим в микроволновку на 5 минут при полной мощности.

5 . Через 2,5 минуты извлекаем из микроволновки. По краям у нас будет уже начинающий густеть пудинг. Толкушкой растираем массу до однородности и ставим обратно в печь на оставшиеся 2,5 минуты.

6 . По прошествии времени извлекаем посуду с пудингом и снова тщательно толкушкой перетираем массу. Аккуратно действуйте, чтобы не обжечься о посудину, и не ставьте на холодное, чтобы посуда не лопнула!

7 . Оставляем пудинг на столе до остывания. Тем временем замешиваем тесто: в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ваниль, дрожжи. Размешиваем сухую смесь и вливаем теплую воду. Замешиваем тесто, подливая растительное масло. Тесто собираем в шар. Кладем в чистый и целый пакет. Для подъема кладем в миску с теплой водой на 25 минут. Тесто уже через минут 15 увеличивается в объеме и всплывает, но даем ему подойти еще немного. Включаем духовку для нагрева на 180 градусов.

8 . Стол подпыляем мукой. Подошедшее тесто делим на 4 части. Тесто само по себе эластичное, мягкое и не липкое, но удобнее работать, если присыпать стол мукой.

9 . Один кусочек теста раскатываем в овальную лепешку толщиной около 5 мм.

10 . Делаем надрезы на две трети размера лепешки.

11 . На непрорезанный край кладем одну четверть пудинга.

12 . Защипываем.

13 . Сворачиваем рулетом. Края загибаем под низ.

14 . Выкладываем на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Таким же образом поступаем со всем тестом. Теперь скрученные рулеты смазываем кофе. И отправляем в разогретую духовку.

15 . Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовые рулеты смазываем кофе и прикрываем чистым полотенцем до остывания.

16 . Теперь можно нарезать рулет на тонкие ломтики по намеченным линиям. Очень вкусно с теплым молоком. Можно сверху намазать маслом сливочным и подать к чаю или кофе.

17 . Приятного чаепития!