Гатлаклы

1. Этап

Для приготовления лепешек возьмите муку, соль, растительное масло (кунжутное или толоконное), сливочное масло, воду.

2. Этап

В мисочку просейте муку. Добавьте чайную ложку поваренной соли и размешайте.

3. Этап

Влейте 100 мл. воды, добавьте 2 ст. ложки кунжутного или толоконного масла. Можно использовать обычное оливковое. Толоконное или кунжутное масло имеет ярко выраженный вкус, аромат. Оливковое масло скорее нейтральное. Лепешка получится вкусной, но не такой ароматной, как если при замесе теста использовать кунжутное или толоконное масло.

4. Этап

Масло я вливала партиями. Не все сразу. Это позволяет понять необходимое количество и при необходимости добавить еще масла или воды.

5. Этап

Тесто соберите в шар. Хорошо выкатайте. Уложите в миску и дайте отдохнуть 20 минут.

6. Этап

Разделите тесто на 6 частей. Из каждой части скатайте колбаску, которую потом раскатайте в тонкий овал. Растопите сливочное масло и при помощи кисточки смажьте тесто с одной стороны маслом.

7. Этап

Скатайте в плотный рулет.

8. Этап

Рулет сверните улиточкой.

9. Этап

Прокатайте скалкой. Краям лепешки можно придать форму (рисунок) зубчиками вилки. Это оставит след на тесте.

10. Этап

На сковороде, в масле обжарьте гатлакты с двух сторон до румяности. Посыпьте зеленью или рубленым луком.

11. Этап

Подаем к столу и угощаемся.