Name: Овощная паэлья
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис - 150 г; Болгарский перец - 1/2 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Кабачок - 1/2 шт; Морковь - 1/2 шт; Черешковый сельдерей - 1/2 шт; Масло оливковое - 70 мл; Тимьян - 5 г; Розмарин - 5 г; Чеснок - 2 зуб.; Бульон - 100 мл; Зелень - 1 шт; Куркума - 25 г; Базилик - 5 г; Сыр Адыгейский - 4 шт; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 50 мл; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Овощная паэлья

1. Рис 150 г

2. Болгарский перец 1/2 шт

3. Помидор 1 шт

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Кабачок 1/2 шт

6. Морковь 1/2 шт

7. Черешковый сельдерей 1/2 шт

8. Масло оливковое 70 мл

9. Тимьян 5 г

10. Розмарин 5 г

11. Чеснок 2 зуб.

12. Бульон 100 мл

13. Зелень 1 шт

14. Куркума 25 г

15. Базилик 5 г

16. Сыр Адыгейский 4 шт

17. Мука пшеничная 6 ст. л.

18. Яйцо куриное 1 шт

19. Кефир 50 мл

20. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Овощная паэлья

1 . Этап

Для сегодняшней паэльи мы будем использовать белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Этот рис стал для меня очередным открытием. Он, действительно, очень ароматный и его запах меняется по мере готовности продукта (по крайней мере, мне так показалось). В паэлье рис прекрасно себя вел-он подружился со всеми овощами, немного разбух. Рис не разварился в кашу, но и отдельными рисинками он тоже не остался. Мне кажется то, что надо для вкусной паэльи.

2 . Этап

Рис отварить до полуготовности.

3 . Этап

За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.

1. Этап. Овощная паэлья: За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.

4 . Этап

Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.

1. Этап. Овощная паэлья: Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.

5 . Этап

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.

1. Этап. Овощная паэлья: В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.

6 . Этап

В конце обжаривания травки и чеснок удаляем.

7 . Этап

Добавляем рис и бульон (либо-обычную воду). Для овощной паэльи отлично подходит картофельный бульон. Попробуйте.

8 . Этап

Доводим до кипения. Добавляем оливки, базилик, зелень и куркуму.

9 . Этап

Выпарить всю жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Паэлья готова.

10 . Этап

Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.

1. Этап. Овощная паэлья: Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.

11 . Этап

Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.

1. Этап. Овощная паэлья: Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.

12 . Этап

Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.

1. Этап. Овощная паэлья: Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.

13 . Этап

Тесто выложить на горку муки, слегка обвалять в ней. Разделить на 3-4 условных шарика. Слегка расплющить и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Если добавите к нему капельку сливочного масла, лепешки будут еще вкуснее.