Name: Овощная паэлья
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис - 150 г; Болгарский перец - 1/2 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Кабачок - 1/2 шт; Морковь - 1/2 шт; Черешковый сельдерей - 1/2 шт; Масло оливковое - 70 мл; Тимьян - 5 г; Розмарин - 5 г; Чеснок - 2 зуб.; Бульон - 100 мл; Зелень - 1 шт; Куркума - 25 г; Базилик - 5 г; Сыр Адыгейский - 4 шт; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 50 мл; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощная паэлья

1. Рис - 150 г

2. Болгарский перец - 1/2 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Кабачок - 1/2 шт

6. Морковь - 1/2 шт

7. Черешковый сельдерей - 1/2 шт

8. Масло оливковое - 70 мл

9. Тимьян - 5 г

10. Розмарин - 5 г

11. Чеснок - 2 зуб.

12. Бульон - 100 мл

13. Зелень - 1 шт

14. Куркума - 25 г

15. Базилик - 5 г

16. Сыр Адыгейский - 4 шт

17. Мука пшеничная - 6 ст. л.

18. Яйцо куриное - 1 шт

19. Кефир - 50 мл

20. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Овощная паэлья

1. Этап

Для сегодняшней паэльи мы будем использовать белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Этот рис стал для меня очередным открытием. Он, действительно, очень ароматный и его запах меняется по мере готовности продукта (по крайней мере, мне так показалось). В паэлье рис прекрасно себя вел-он подружился со всеми овощами, немного разбух. Рис не разварился в кашу, но и отдельными рисинками он тоже не остался. Мне кажется то, что надо для вкусной паэльи.

2. Этап

Рис отварить до полуготовности.

3. Этап

За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.

1. Этап. Овощная паэлья: За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.

4. Этап

Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.

1. Этап. Овощная паэлья: Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.

5. Этап

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.

1. Этап. Овощная паэлья: В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.

6. Этап

В конце обжаривания травки и чеснок удаляем.

7. Этап

Добавляем рис и бульон (либо-обычную воду). Для овощной паэльи отлично подходит картофельный бульон. Попробуйте.

8. Этап

Доводим до кипения. Добавляем оливки, базилик, зелень и куркуму.

9. Этап

Выпарить всю жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Паэлья готова.

10. Этап

Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.

1. Этап. Овощная паэлья: Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.

11. Этап

Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.

1. Этап. Овощная паэлья: Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.

12. Этап

Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.

1. Этап. Овощная паэлья: Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.

13. Этап

Тесто выложить на горку муки, слегка обвалять в ней. Разделить на 3-4 условных шарика. Слегка расплющить и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Если добавите к нему капельку сливочного масла, лепешки будут еще вкуснее.