Name: Шоколадно-кофейный торт-суфле
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Сметана - 300 г; Желатин - 16 г; Натуральный кофе - 1 ст. л.; Какао-порошок - 2 ч. л.; Вода - 360 мл; Сахар - 160 г; Вафли - 130 г; Масло сливочное - 100 г; Корица - 0,3 ч. л.; Сухой завтрак - 1 стак.; Шоколад темный - 80 г; Кокосовая стружка - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-кофейный торт-суфле

1. Сметана - 300 г

2. Желатин - 16 г

3. Натуральный кофе - 1 ст. л.

4. Какао-порошок - 2 ч. л.

5. Вода - 360 мл

6. Сахар - 160 г

7. Вафли - 130 г

8. Масло сливочное - 100 г

9. Корица - 0,3 ч. л.

10. Сухой завтрак - 1 стак.

11. Шоколад темный - 80 г

12. Кокосовая стружка - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-кофейный торт-суфле

1. Этап

1. Вафельные коржи выложить в пакет и измельчить скалкой.

2. Этап

2. Растопить сливочное масло в микроволновке и добавить сахар (2 ст. л.), перемешать до растворения сахара.

3. Этап

3. Растопленное масло смешать с вафельной крошкой, а затем измельчить блендером в однородную массу.

4. Этап

4. Приготовить разъемную форму Ф=18 см для выпечки. Извлечь донышко и положить прозрачный пакет. Возвратить дно формы на место и застелить бумагой для выпечки.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 4. Приготовить разъемную форму Ф=18 см для выпечки. Извлечь донышко и положить прозрачный пакет. Возвратить дно формы на место и застелить бумагой для выпечки.

5. Этап

5. Выложить вафельную крошку на дно формы и равномерно утрамбовать ложкой. Убрать форму в холодильник.

6. Этап

6. Приготовить кофе. Я сварила 180 мл кофе в электрической кофеварке. Крепость кофе на ваш вкус. Чем крепче, тем вкуснее и ароматнее торт.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 6. Приготовить кофе. Я сварила 180 мл кофе в электрической кофеварке. Крепость кофе на ваш вкус. Чем крепче, тем вкуснее и ароматнее торт.

7. Этап

7. Залить желатин (2 ч. л.) остывшим кофе (50 мл) и размешать ложкой до полного его растворения. Убираем желатин в сторону для набухания.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 7. Залить желатин (2 ч. л.) остывшим кофе (50 мл) и размешать ложкой до полного его растворения. Убираем желатин в сторону для набухания.

8. Этап

8. Сметану (300 гр) взбить с сахаром (160 г) до растворения сахара. Разделить смесь на 2 части. Одна часть сметаны - для кофе, вторая - для какао.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 8. Сметану (300 гр) взбить с сахаром (160 г) до растворения сахара. Разделить смесь на 2 части. Одна часть сметаны - для кофе, вторая - для какао.

9. Этап

9. В первую часть сметаны добавить корицу и оставшейся кофе.

10. Этап

10. Затем добавляем растопленный кофейный желатин и перемешиваем.

11. Этап

11. Я добавила в кофейную массу шоколадные глазированные шарики. Это по желанию. Этими шариками, я разделила торт на 2 слоя. А вот на вкус торта, шарики не влияют.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 11. Я добавила в кофейную массу шоколадные глазированные шарики. Это по желанию. Этими шариками, я разделила торт на 2 слоя. А вот на вкус торта, шарики не влияют.

12. Этап

12. Выливаем кофейную смесь на охлажденный корж и ставим форму в холодильник. Кофейный слой застывает за 1-1,5 часа.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 12. Выливаем кофейную смесь на охлажденный корж и ставим форму в холодильник. Кофейный слой застывает за 1-1,5 часа.

13. Этап

13. Приготовим шоколадный слой. Какао смешиваем с кипятком (180 мл) и остужаем. В 50 мл какао растворяем желатин (2 ч. л.), оставляем набухать.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 13. Приготовим шоколадный слой. Какао смешиваем с кипятком (180 мл) и остужаем. В 50 мл какао растворяем желатин (2 ч. л.), оставляем набухать.

14. Этап

14. Во вторую часть сметаны добавляем 130 мл какао и прогретую желатиновую смесь, перемешиваем. Отливаем от смеси 100 мл жидкости, это для выравнивания и украшения верха торта.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 14. Во вторую часть сметаны добавляем 130 мл какао и прогретую желатиновую смесь, перемешиваем. Отливаем от смеси 100 мл жидкости, это для выравнивания и украшения верха торта.

15. Этап

15. Заливаем остывший кофейный слой шоколадным. Могут появиться пузырьки, но при охлаждении торта, они исчезнут. Ставим формочку в холодильник для застывания шоколадного слоя.

1. Этап. Шоколадно-кофейный торт-суфле: 15. Заливаем остывший кофейный слой шоколадным. Могут появиться пузырьки, но при охлаждении торта, они исчезнут. Ставим формочку в холодильник для застывания шоколадного слоя.

16. Этап

16. Украшаем верх охлажденного торта. Я украсила дольками шоколада и посыпала кокосовой стружкой. Получился двухслойный, очень ароматный и нежный торт. На вкус слои кисло-сладкие.