Баклажаны закусочные острые

1 . Этап

Баклажаны нарезать брусочками, либо кружочками и обжарить на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

2 . Этап

Лук нарезать вдоль, обжарить на масле, помешивая, до появления первых золотых перьев.

3 . Этап

Перец чили нарубить мелко и добавить к луку. Перемешать. Выложить также на бумажное полотенце, чтобы максимально убрать лишнее масло.

4 . Этап

К луку добавить уксус, сахар, соль, мелкорубленный чеснок и зелень. Всё тщательно перемешать.

5 . Этап

Выложить слоями лук- баклажаны- лук- баклажаны. Баклажаны можно слегка посолить.

6 . Этап

Завершающий слой - лук. Отправить в холодильник настояться некоторое время. Перед подачей посыпать зеленью.

7 . Этап

Приятного аппетита!