Суп с ароматными фрикадельками

1 . Этап

Начать нужно с фарша - для него проверните в мясорубке говядину. Можно купить готовый фарш, тогда все будет намного быстрее!

2 . Этап

Промойте зелень и положите ее посушиться

3 . Этап

Нашинкуйте лук

4 . Этап

Обжарьте его в сковороде с растительным маслом.

5 . Этап

Измельчите зелень и добавьте ее в фарш.

6 . Этап

Когда лук на сковороде зазолотится, добавьте половину в фарш, другую же половину приберегите для супа. В фарш также положите специи, смолотые в ступке (оставьте щепотку специй для заправки бульона) и мелко нарезанный стручковый острый перчик. Посолите по вкусу.

7 . Этап

Хорошенько все перемешайте и сформируйте фрикадельки небольшого размера - с грецкий орех.

8 . Этап

Для основы супа можно взять бульон, а можно и воду. Ошпаренные помидоры освободите от кожицы, нарежьте кубиком и отправьте обжариваться на растительном масле, добавив прибереженную щепотку специй.

9 . Этап

Помидоры и вторую часть зажаренного лука переложите в кастрюлю с водой, дайте закипеть

10 . Этап

Добавьте рис и фрикадельки, дайте повариться минут 20, до готовности риса, заправьте суп 1 ч. л. куркумы и зеленью. Через 5 минут суп готов.

11 . Этап

Подавайте с зеленью и ржаным хлебом.