Name: Жюльен в картофеле
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сыр твердый - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл; Лук репчатый - 2 шт; Грудка куриная - 200 г; Шампиньоны - 300 г; Картофель - 10 шт; Специи - 10 шт; Масло сливочное - 10 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жюльен в картофеле

1. Мука пшеничная - 1 ст. л.

2. Сыр твердый - 1 ст. л.

3. Сливки - 200 мл

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Грудка куриная - 200 г

6. Шампиньоны - 300 г

7. Картофель - 10 шт

8. Специи - 10 шт

9. Масло сливочное - 10 шт

Как вкусно приготовить - Жюльен в картофеле

1. Этап

Первым делом готовим картофель. Его хорошо помыть, можно со щеточкой, т. к. мы будем кушать его со шкуркой. Разрезаем пополам и ложкой аккуратно вынимаем (или выскребаем) серединку. Делаем кокотницу из картофеля для нашего жюльена. Подготовленный картофель положить в кастрюлю с водой (чтобы не потемнел). Хотя тут есть вариант его отварить в подсоленной воде немного (тогда в духовке сокращается время приготовления). Но это не обязательно.

2. Этап

Ингредиенты для начинки, т. е. грибы, лук, грудку режем мелко. Но я вместо куриной грудки взяла такое же количество куриной ветчины.

1. Этап. Жюльен в картофеле: Ингредиенты для начинки, т. е. грибы, лук, грудку режем мелко. Но я вместо куриной грудки взяла такое же количество куриной ветчины.

3. Этап

Разогреваем сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать в ней: вначале лук (минут 5), после добавляем грибы, обжариваем вместе с луком. Потом добавляем грудку (или, как у меня, ветчину) и прожариваем все вместе еще минут 5. После добавляем ложку муки, хорошо ее перемешиваем и сливки. Протушиваем все вместе пару минут.

1. Этап. Жюльен в картофеле: Разогреваем сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать в ней: вначале лук (минут 5), после добавляем грибы, обжариваем вместе с луком. Потом добавляем грудку (или, как у меня, ветчину) и прожариваем все вместе еще минут 5. После добавляем ложку муки, хорошо ее перемешиваем и сливки. Протушиваем все вместе пару минут.

4. Этап

На смазанный сливочным маслом противень уложим "кокотницы" из картофеля, каждую "кокотницу" немного посолить (это при условии, что картофель предварительно не проваривался), поперчить и ложкой выкладываем в "кокотницы" нашу начинку. Ставим в разогретую до 180-200*С духовку и выпекаем до готовности картофеля. В каждой духовке это время разное (если картофель был предварительно проварен, тогда время, естественно, уменьшается). После вынимаем наш картофель, сверху посыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился. Я, например, в духовку уже не ставила, а переложила на блюдо от микроволновки и отправила расплавляться сыр в микроволновку.