Яичница в луковых кольцах с овощами

1 . Этап

Рецепт дан на одну порцию, но колец с луковицы много, поэтому можно взять и больше яиц. Итак... Разогреть масло выложить луковые кольца и аккуратно разбить яйца в них. Чуть присолить и запекать под крышкой около 3х минут.

2 . Этап

Затем аккуратно выложить яйца на тарелку. Нарезать мелко помидор, чеснок и остальной лук от луковицы. В оригинале рецепта разводили томат пасту водой и делали соус из нее, но я взяла по своему вкусу помидор. Поджарить лук и чеснок и добавить помидор, добавить щепотку сахара и тушить до мягкости помидора. Добавить немного соевого соуса. Если кому он не по вкусу, делайте без него.

3 . Этап

Затем вернуть яйца в соус и еще немного их прогреть вместе.

4 . Этап

Наша яичница готова! При подаче посыпать ее зеленым луком. Приятного аппетита!