Name: Кундюмы с грибами и пшеном
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Пшено - 100 мл; Грибы - 70 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Фарш мясной - 200 г; Перец черный - 200 г; Соль - 200 г; Мука пшеничная - 2 стак.; Вода - 1 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Пажитник - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Кундюмы с грибами и пшеном

1. Постная основа Пшено 100 мл

2. Постная основа Грибы 70 г

3. Постная основа Лук репчатый 1 шт

4. Постная основа Соль 1 шт

5. Непостная добавка Фарш мясной 200 г

6. Непостная добавка Перец черный 200 г

7. Непостная добавка Соль 200 г

8. Постное тесто Мука пшеничная 2 стак.

9. Постное тесто Вода 1 стак.

10. Постное тесто Масло растительное 2 ст. л.

11. Постное тесто Соль 0,5 ч. л.

12. Постное тесто Куркума 1 ч. л.

13. Постное тесто Пажитник 1 ч. л.

14. Постное тесто Перец черный 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кундюмы с грибами и пшеном

1 . Этап

Замешиваем тесто из перечисленных ингредиентов. Ставим на час в холодильник. После ещё хорошенько промешиваем. Подробное описание приготовления теста можно посмотреть здесь :http://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4237/

2 . Этап

Ставим вариться пшено. Я взяла пшено ТМ Мистраль.

3 . Этап

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

4 . Этап

Смешиваем со сварившимся пшеном.

5 . Этап

Сушёные опята замачиваем на час. После мелко режем, обжариваем на растительном масле. Добавляем воды и тушим. Общее время приготовления грибов - 40 минут. Меньше не рекомендую.

1. Этап. Кундюмы с грибами и пшеном: Сушёные опята замачиваем на час. После мелко режем, обжариваем на растительном масле. Добавляем воды и тушим. Общее время приготовления грибов - 40 минут. Меньше не рекомендую.

6 . Этап

Смешиваем грибы с пшеном. Проверяем на соль.

7 . Этап

Разделяем начинку на две части. В одну добавляем фарш из говядины и свинины.

8 . Этап

Тесто раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на квадраты со сторонами 6-7 см.

9 . Этап

На квадратик выкладываем чайную ложку начинки.

10 . Этап

Лепим кундюмы. Для красоты можно обрезать края фигурными ножницами.

11 . Этап

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем постные кундюмы. Отправляем в духовку рри t 250 градусоа. Этим временем лепим скоромные ккндюмы.

1. Этап. Кундюмы с грибами и пшеном: На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем постные кундюмы. Отправляем в духовку рри t 250 градусоа. Этим временем лепим скоромные ккндюмы.

12 . Этап

Подрумянившиеся кундюмы достаём из духовки.

13 . Этап

Скоромные кундюмы выкладываем на другой противень.

14 . Этап

Выпекаем до румяной корочки, вынимаем из духовки.

15 . Этап

Складываем кундюмы в порционные горшочки. Заливаем горячим грибным бульоном. Ставим в духовку на 15 минут при t 150 градусов. Если вы будете готовить кундюмы в большом горшке, то время нужно будет увеличить до 20-25 минут.