Name: Кундюмы с грибами и пшеном
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Пшено - 100 мл; Грибы - 70 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Фарш мясной - 200 г; Перец черный - 200 г; Соль - 200 г; Мука пшеничная - 2 стак.; Вода - 1 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Пажитник - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кундюмы с грибами и пшеном

Постная основа

1. Пшено 100 мл

2. Грибы 70 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Соль 1 шт

Непостная добавка

1. Фарш мясной 200 г

2. Перец черный 200 г

3. Соль 200 г

Постное тесто

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Вода 1 стак.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Куркума 1 ч. л.

6. Пажитник 1 ч. л.

7. Перец черный 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кундюмы с грибами и пшеном

1. Этап

Замешиваем тесто из перечисленных ингредиентов. Ставим на час в холодильник. После ещё хорошенько промешиваем. Подробное описание приготовления теста можно посмотреть здесь :http://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4237/

2. Этап

Ставим вариться пшено. Я взяла пшено ТМ Мистраль.

3. Этап

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

4. Этап

Смешиваем со сварившимся пшеном.

5. Этап

Сушёные опята замачиваем на час. После мелко режем, обжариваем на растительном масле. Добавляем воды и тушим. Общее время приготовления грибов - 40 минут. Меньше не рекомендую.

1. Этап. Кундюмы с грибами и пшеном: Сушёные опята замачиваем на час. После мелко режем, обжариваем на растительном масле. Добавляем воды и тушим. Общее время приготовления грибов - 40 минут. Меньше не рекомендую.

6. Этап

Смешиваем грибы с пшеном. Проверяем на соль.

7. Этап

Разделяем начинку на две части. В одну добавляем фарш из говядины и свинины.

8. Этап

Тесто раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на квадраты со сторонами 6-7 см.

9. Этап

На квадратик выкладываем чайную ложку начинки.

10. Этап

Лепим кундюмы. Для красоты можно обрезать края фигурными ножницами.

11. Этап

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем постные кундюмы. Отправляем в духовку рри t 250 градусоа. Этим временем лепим скоромные ккндюмы.

1. Этап. Кундюмы с грибами и пшеном: На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем постные кундюмы. Отправляем в духовку рри t 250 градусоа. Этим временем лепим скоромные ккндюмы.

12. Этап

Подрумянившиеся кундюмы достаём из духовки.

13. Этап

Скоромные кундюмы выкладываем на другой противень.

14. Этап

Выпекаем до румяной корочки, вынимаем из духовки.

15. Этап

Складываем кундюмы в порционные горшочки. Заливаем горячим грибным бульоном. Ставим в духовку на 15 минут при t 150 градусов. Если вы будете готовить кундюмы в большом горшке, то время нужно будет увеличить до 20-25 минут.