Тонкие дрожжевые блины на кокосовом молоке

1. Этап

В просеянную муку добавить дрожжи Саф-момент. У меня дрожжи для сдобы с приятным запахом ванили.

2. Этап

Затем в муку добавить теплую воду и все перемешать.

3. Этап

Яйца с сахаром и солью хорошо взбить, но не до пиков. Я это делала в блендере.

4. Этап

Яичную смесь вылить в тесто, добавить подсолнечное масло и хорошо размешать.

5. Этап

Последним добавляем кокосовое молоко.

6. Этап

Ставим на 1 час в теплое место. Я тесто вылила в чашу мультиварки и поставила на программу "Тесто". Это очень удобно, а по окончании времени мультиварка напомнит про тесто.

7. Этап

Через час тесто перемешать, и еще оставить на 30 минут.

8. Этап

Выпекать блины, как обычно. Вот такие красивые получились. Кстати, я тесто из чаши не переливала, просто при выпечке пользовалась половником от мультиварки, в нем как раз нужное количество теста для одного блина.

9. Этап

Шоколадный пудинг сварить согласно инструкции. Дать немного остыть.

10. Этап

Теперь делаем рулеты. На один рулет необходимо 4 блина. На край блина кладем пудинг и сворачиваем в трубочку (так закрутить 3 блина). На четвертый блин пудинг намазать полностью. На смазанный блин кладем три трубочки-блина и сворачиваем все в один рулет. Кладем в холодильник на пару часов. У меня получилось 4 рулета.

11. Этап

Достаем из холодильника, обрезаем неровные края. Рулет нарезать и украсить кокосовой стружкой. Подаем к столу.