Name: Сдобные булочки с секретом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 130 мл; Вода - 130 мл; Дрожжи - 7 г; Мука пшеничная - 450 г; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 75 г; Сахар - 3 ст. л.; Джем - по вкусу; Сода - 3 ст. л.; Вода - 2 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки с секретом

Тесто

1. Молоко 130 мл

2. Вода 130 мл

3. Дрожжи 7 г

4. Мука пшеничная 450 г

5. Соль 1 щепот.

6. Масло растительное 75 г

7. Сахар 3 ст. л.

8. Джем по вкусу

Щелочной раствор

1. Сода 3 ст. л.

2. Вода 2 л

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с секретом

1. Этап

Соединить молоко с водой. Немного подогреть. Растворить дрожжи. Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить тесто. Прикрыть полотенцем. Оставить для подъёма на 1 час.

2. Этап

Подошедшее тесто обмять. Разделить на 12 кусочков.

3. Этап

Формируем булочки. Из каждого кусочка раскатать колбаску.

4. Этап

Половину булочек я сделала пустых, только сверху положила 1 ч л джема. А во вторую половину булочек я положила джем во внутрь. Для этого колбаску нужно расплющить и выложить начинку, защипнуть тесто. Сформировать снова колбаску.

1. Этап. Сдобные булочки с секретом: Половину булочек я сделала пустых, только сверху положила 1 ч л джема. А во вторую половину булочек я положила джем во внутрь. Для этого колбаску нужно расплющить и выложить начинку, защипнуть тесто. Сформировать снова колбаску.

5. Этап

Затем сделать узел.

6. Этап

Свободные концы теста подогнуть во внутрь.

7. Этап

А ТЕПЕРЬ ПЕРЕЙДЕМ К СЕКРЕТУ. Ставим на огонь кипятиться кастрюлю с водой. Нам понадобиться 2 л воды. Когда вода закипит, насыпать 3 ст л соды. Нужно быть очень аккуратным, так как вода начнёт сильно пениться. В эту воду по одной опускать сформированные булочки на 5 секунд, доставать шумовкой. Выкладывать булочки на ХОРОШО ПРОМАСЛЕННЫЙ пергамент.

1. Этап. Сдобные булочки с секретом: А ТЕПЕРЬ ПЕРЕЙДЕМ К СЕКРЕТУ. Ставим на огонь кипятиться кастрюлю с водой. Нам понадобиться 2 л воды. Когда вода закипит, насыпать 3 ст л соды. Нужно быть очень аккуратным, так как вода начнёт сильно пениться. В эту воду по одной опускать сформированные булочки на 5 секунд, доставать шумовкой. Выкладывать булочки на ХОРОШО ПРОМАСЛЕННЫЙ пергамент.

8. Этап

Расстаивать булочки и смазывать ничем не надо после "купания". По желанию можно посыпать маком или кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут до зарумянивания.