Лазанья

1 . Этап

Для соуса "Болоньезе" сначала подготовим овощи. Лук и морковь очистим, сельдерей помоем и высушим. Нарежем все. Обжарим лук до прозрачного цвета, добавим морковь и сельдерей, через минут 5 - фарш. Хорошо обжарим. Теперь добавим соус и вино и тушим минут 15-20. В конце посолим, поперчим и добавим свежий орегано и базилик, выдавленный чесночок.

2 . Этап

Приступим к соусу "Бешамель". Растопим сливочное масло в небольшой кастрюльке. Добавим муку.

3 . Этап

И хорошо размешаем венчиком. Даем мукe немного потомиться в маслице. Затем аккуратно, потихоньку добавляем молоко маленькими порциями. Иначе мука свернется, и у вас получатся просто комки. Этот соус надо на протяжение всей варки мешать, иначе он может пригореть. Вкус горелого потом останется, и вам придется выкинуть весь соус. Через минут 5 постоянного помешивания добавляем петрушку и соль. Выключаем соус и ставим в сторонку. Соус по консистенции должен получиться, как кисель, не гуще.

4 . Этап

Берем огнеупорную форму и выкладываем первым слоем листья лазаньи,

5 . Этап

затем слой "Бешамель",

6 . Этап

слой соуса "Болоньезе"...

7 . Этап

и опять повторяем слои.

8 . Этап

Сверху трем сыр на терке...

9 . Этап

и немного придавливаем, чтоб соус везде распределился и не было в конце сухих листьев лазаньи.

10 . Этап

Ставим в разогретую духовку 180 С на 30-35 минут.

11 . Этап

Рецепт у меня составной в ходе проб и ошибок. Если у лазаньи листья толстые, я их предварительно отвариваю.

12 . Этап