Запеканка овощная с фаршем Инь-Ян

1. Этап

Ошпарить пару помидоров кипятком, снять кожицу.

2. Этап

Мелко нарезать луковицу и чеснок, обжарить в разогретом масле пару минут.

3. Этап

Добавить фарш, обжарить при постоянном помешивании минуты 3-4. Фарш можно взять любой.

4. Этап

Нарезать помидоры кубиками, добавить к фаршу. Тушить около 5 минут. Добавить мускатный орех, специи и соль, снять с огня.

5. Этап

Кабачок очистить. Треть нарезать кружками, остальной натереть на терке. Можно также добавить тертую морковь (я делала и с морковью, и без - вкусно и так, и так).

6. Этап

Добавить к кабачку натертый адыгейский сыр (или брынзу), выдавить пару зубчиков чеснока. Перемешать.

7. Этап

Смазать форму маслом чуть-чуть, выложить кружки кабачка внахлест.

8. Этап

На кабачки выложить половину фарша.

9. Этап

На фарш - половину тертого кабачка. Затем слои повторить.

10. Этап

Яйца взбить с щепоткой соли.

11. Этап

Добавить сметану и еще раз взбить до однородности.

12. Этап

Залить запеканку. Вилкой аккуратно сделать проколы, чтобы смесь опустилась до дна.

13. Этап

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут вынуть, посыпать натертым твердым сыром. И еще на 20-25 минут в духовку.

14. Этап

Вот такая золотистая корочка у меня получилась! Приятного аппетита!