Ингредиенты для - Буженина из говядины
Как вкусно приготовить - Буженина из говядины
1 . Этап
Кусок говядины плотно стянуть бечевкой. В моем случаем вместо бечевки обычная нитка. Главное не синтетика и без красителей.
2 . Этап
Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо с каждой стороны по 5-7 минут.
3 . Этап
Пока мясо обжаривается нарезаем чеснок дольками. Включаем духовку на максимум. Она должна быть хорошо разогрета к тому времени, когда мы будем ставить запекаться нашу буженину.
4 . Этап
Не забываем мясо переворачивать.
5 . Этап
Подготавливаем соус. Смешать ткемали, соль, черный молотый перец и сухой молотый базилик.
6 . Этап
На дно формы в которой будем запекать буженину выкладываем сливочное масло. Распределяем по размеру мяса.
7 . Этап
Обжаренное мясо кладем на разделочную доску. Делаем тонким острым ножом проколы и шпигуем чесноком со всех сторон. Главное не перережьте нитку.
8 . Этап
Теперь обмазываем соусом.
9 . Этап
Выкладываем мясо в форму на сливочное масло. Сверху кладем кусочки жира. Отправляем в духовку. Температуру нагрева уменьшаем до 180 градусов. И запекаем мясо 30 минут.
10 . Этап
Через 30 минут форму с мясом достаем из духовки, накрываем фольгой, а сверху полотенцем и даем мясу отдохнуть минут 15. Затем мясо извлекаем из формы на блюдо и снимаем нить.
11 . Этап
Вот такая красивая, румяная, ароматная буженина в целом виде.
12 . Этап
Вот буженина в разрезе. Видно, что мясо не сухое, а сочное, но и без крови! Можно кушать горячую, а можно и в холодном виде.
13 . Этап
Любой гарнир и любые овощи подойдут к нашей буженине. Приятного аппетита!