Салат Палермо

1 . Этап

Перцы лучше брать красные или желтые, но мне нравится горчинка зеленых, поэтому я делаю и с такими. Перец обуглить или на конфорке с газом или под грилем в духовке. Я обугливаю газовой горелкой. По рецепту Родди перец должен быть как бы чуток приварен, поэтому его обугливают. Сложить в мешок на 10 мин. так луше счистить потом кожицу.

2 . Этап

Очищенный перец нарезать на кусочки и замариновать минут на 10 в смеси винного уксуса и масла, солим и перчим по вкусу.

3 . Этап

Лук тонко нарезать и также замариновать в уксусе и щепоткой сахара и соли.

4 . Этап

Отварить картофель в кожуре, дать остыть и очистить. Нарезать на шайбы.

5 . Этап

Смешать замаринованые овощи, картофель и нарезаные помидоры.

6 . Этап

Добавить листья базилика и если еще понадобится соли, перца и масла. Дать постоять минут 10-15. Приятного аппетита!!!