Куриный брусочек

1. Этап

Куриное филе измельчить на мясорубке.

2. Этап

Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Этап

Желтки отделить от белков. В желтки добавить сливочное масло и перемешать.

4. Этап

В куриный фарш добавить творог, желтки+масло, соль, перец. Тщательно перемешать.

5. Этап

Петрушку мелко порезать. Добавить в фарш зелень и обжаренный лук. Перемешать.

6. Этап

Добавить крахмал. Перемешать.

7. Этап

Белки охладить. Взбить в крепкую пену.

8. Этап

Аккуратно добавить белки, осторожно перемешать.

9. Этап

Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями.

10. Этап

Выложить смесь в форму. Сыр потереть на мелкой терке. Посыпать сверху и в горячую духовку на 30 минут.

11. Этап

Вот что у нас получилось.

12. Этап

Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.

13. Этап

А это в разрезе