Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сыр Адыгейский | 500 г |
| 2. | Перец красный жгучий | 1 шт |
| 3. | Чеснок | 6 зуб. |
| 4. | Укроп | 1 пуч. |
| 5. | Душица | 1 ст. л. |
| 6. | Соль | 1/2 ч. л. |
| 7. | Сахар | 1/2 ч. л. |
| 8. | Уксус | 1 ст. л. |
| 9. | Масло растительное | 1 стак. |
Приготовление
1 . Этап
Сыр порезать кубиками или брусочками. Так, чтобы в банку сложить можно было.
2 . Этап
Укроп мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Добавить соль, сахар, орегано. Мелко порезать перец.
3 . Этап
Добавить масло и уксус. Тщательно перемешать.
4 . Этап
В банку выложить сыр слоями, каждый слой пролить маринадом.
5 . Этап
Закрыть крышкой и на сутки в холодильник.
6 . Этап
Через день наслаждаемся ароматной закуской!!!
1 . Для теста: Активированный уголь (3 штуки) смолоть вместе с парой ложек муки в кофемолке.
2 . Дрожжи распустить в теплой воде.
3 . Муку просеять, смешать со смесью из активированного угля, добавить соль и всыпать в воду с дрожжами.
4 . В ходе замеса теста добавить 30 мл оливкового масла. Тесто собрать в шар, смазать его поверхность оставшимся маслом и уложить в чашу.
5 . Накрыть тесто пленкой и оставить для брожения на 1 час. Оно должно увеличится в два раза.
6 . Когда тесто будет готово, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 10-12 частей.
7 . Каждому кусочку придать продолговатую форму, скатав их м/у ладоней. Затем приплюснуть в лепешку.
8 . Выложить заготовки на противень смазанный маслом. Дать им немного расстояться. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 15 минут.
9 . Готовым булочкам дать остыть.
10 . А пока приготовить начинку. Сыр "Фета" разломать на кусочки, добавить майонез от ТМ "Махеев".
11 . Хорошо взбить блендером до гомогенного состояния.
12 . На остывшие булочки выложить по столовой ложке сырно-майонезной массы. Сверху выложить по десертной ложке икры. Закуска готова, можно подавать к столу!
13 . Приятного!!
1 . Этот кекс выручит тогда когда гости уже на пороге! Темный шоколад я не люблю совсем и когда в доме случайно заводится такая шоколадка, точно знаю, что с ней делать. Этот кекс удобен еще и тем, что выпекается он в той же форме, в которой замешивается. Форма для выпечки: стеклянная кастрюлька для микроволновки, объемом 2 литра, диаметром примерно 20 см. В другой форме печь не пробовала. Учтите что кекс в процессе выпекания поднимется в форме примерно в 2 раза. Шоколад и масло растопить в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 40-60 секунд. Хорошо перемешать.
2 . Смешать яйца с сахаром.
3 . Миксером взбить яйца с сахаром до густой пены.
4 . Добавить к взбитым яйцам муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Влить шоколадную смесь, перемешать до однородности.
5 . Получится пузырчатая густая масса.
6 . Выпекать на 900 Вт в течение 5 минут. Дайте отстояться еще 5-7 минут. Края кекса в большинстве случаев сами отходят от кастрюльки, но возможно придется провести ножом вдоль стенок. На фото видно что с одной стороны края отошли, а с другой-нет.
7 . Готово!
8 . Можно полить сгущенкой, малиновым вареньем, чем угодно на ваш вкус! Пористый, влажный и очень шоколадный! Приятного аппетита!
1 . Для приготовления творога я использовала йогуртницу-термос от OURSSON. В молоко комнатной температуры (22-24 градусов) всыпаем 1 пакетик натуральной закваски "Натуральный творог" от OURSSON. Тщательно размешиваем. Убираем емкость в йогуртницу-термос, и оставляем в теплом месте на 6-10 часов. По истечении времени переливаем, образовавшийся сгусток в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Нагреваем до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка. Откидываем творог на дуршлаг, застеленный марлей. Завязываем концы, подвешиваем и даем стечь сыворотке. Готовый творог охлаждаем. Вот такой нежный творог у меня получился.
2 . В творог добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Солим и перчим по вкусу.
3 . Баклажан нарезаем кружками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Я во время жарки баклажаны еще подсаливала.
4 . Сыр натираем на мелкой тёрке. Ломтик хлеба намазываем творожной массой, сверху выкладываем кружочки баклажана и посыпаем тёртым сыром. Если вы любите хрустящие бутерброды, то хлеб можно предварительно подсушить на сковороде или в тостере. Для хрустящей сырной корочки бутерброды можно запечь в духовке.
5 . Я готовила в микроволновке 2 минуты до расплавления сыра.
1 . Следуя указаниям на упаковке, фасоль следует замочить минимум на 4 часа. Я замачиваю на ночь. Потом с неё отлично кожица снимается. Фасоль крупная очень и лучше делать паштет без кожицы. Поставила варить на 1 час. Не солить.
2 . Слила жидкость из-под фасоли в кастрюлю через дуршлаг. Отправила в блендер и посолила по вкусу. Разбила.
3 . Пока варилась фасоль, отварила подберёзовики в подсоленной воде. Грибы у меня замороженные на зиму в морозилке. Очень ароматные.
4 . В разогретое масло оливковое выложила 2 дольки чеснока, раздавленных плоской стороной ножа. Чеснок держим с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу. затем его можно вытащить. Я оставила.
5 . К чесноку выложила лук порезанный, позолотила.
6 . К луку добавляем морковь натёртую.
7 . Грибы выложила шумовкой. Делаем до готовности, до полного выпаривания жидкости. Можно обжарить, я больше томлю.
8 . Добавляем тимьян, перемешиваем.
9 . Выкладываем в блендер к фасоли и разбиваем. Пробуем на соль и можно по желанию поперчить.
10 . Хорошо разбиваем.
11 . Перекладываем в баночку под крышку и ставим в холодильник постоять немного. Намазываем на хлеб или хлебец и едим.
1 . Для начала вымочим свиную печенку в молоке в течение часа.
2 . Свинину мелко-мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупными отверстиями (я порубила мясо в блендере). Мясо должно ощущаться в паштете!
3 . Растопить 1 ст. л. смальца в глубокой сковородке, добавить крупно порезанный чеснок, обжарить до мягкости.
4 . Разомните чеснок вилкой прямо в сковородке.
5 . 1 луковицу порезать КРУПНО на 4-6 частей и обжарить до легкой румяности. Добавить крупно нарезанной печени, уменьшить огонь и жарить до готовности (на разрезе не должно быть крови). Выложить содержимое сковороды в миску.
6 . Растопить еще одну ложку смальца и обжарить в нем МЕЛКО нарезанную луковицу. Добавить свинину. Жарить до полной готовности мяса (можно подливать немного воды), в конце посолите по вкусу.
7 . Содержимое миски пропустить через мясорубку дважды.
8 . Добавить к печеночному фаршу свинину. Подготовить специи (мускатный орех, смесь перцев, кориандр и пол чайной ложки кориандра)специи измельчить и добавить к мясу.
9 . Добавить водку, хорошенько перемешать паштет до однородности.
10 . Выложить паштет в форму.
11 . Когда остынет, затянуть пленкой и отправить в холодильник для дозревания.
12 . Паштет получается крупной консистенции, во вкусе преобладает мясо! Подавайте его непременно с темным ржаным хлебом!
1 . Итак нам нужна свинина, нарезаем её кусочками. Я брала шею
2 . Зерна горчицы (сухие) растираем в ступке, но не в порошок, а слегка. Часть останется целыми, часть разотрется
3 . Смешиваем соус-маринад Терияки от "Киккоман" с измельченными семенами горчицы
4 . Добавляем сухой имбирь
5 . Лук нарезаем полукольцами, отправляем к свинине, заливаем мясо с луком нашим маринадом
6 . Жулькаем руками, перемешиваем, чуть подсаливаем. Накрываем крышкой и убираем мариноваться на 2-3 часа.
7 . В сковороде раскаляем масло, кидаем в него свинину и хорошенько обжариваем, чтобы появилась корочка
8 . Добавляем сметану, перемешиваем. Накрываем крышкой и томим около 20 минут
9 . Подаем с любым гарниром. У меня картофельное пюре. Сверху слегка посыпаем семенами горчицы для украшения
1 . Картофель, лук, морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней тёрке.
2 . Майонез смешать с лимонным соком и мёдом.
3 . Посолить, поперчить и слегка взбить
4 . Филе рыбки нарезать одинаковыми кусочками. В смазанную маслом форму выложить рыбу. Смазать слегка соусом ( я, к сожалению, забыла).
5 . Сверху лук.
6 . Затем морковь и нарезанный тонкими кружочками картофель.
7 . Оставшейся соус равномерно распределить сверху. Запекать в духовке при 200 гр около 30 минут. Рыбку можно подавать прямо в форме, украсив зеленью. Приятного аппетита!
1 . Лучше взять чугунную сковороду и деревянную ложку, растопить на медленном огне сливочное масло. Всыпать муку и постоянно мешать чтоб не пригорела. Мешаем пока масса не станет золотистого цвета. Одновременно делаем сироп. Берём сотейник и вливаем туда воду и сахар ( я взяла коричневый сахар, в идеале конечно белый.) сахар должен полностью раствориться. Но сироп не должен кипеть.
2 . Когда мучная масса дожарится до золотистого теста снимаем с огня. В готовый горячий сироп добавляем пару рыльцев шафрана и розовую воду. Вливаем сироп горячий в мучную массу понемногу, постоянно перемешивая. Не бойтесь, все сразу взбухнет и забурлит )) надо быстро все перемешать. Халва готова.
3 . Разложить по тарелкам. Придать узор вилкой. Можно посыпать измельчёнными орехами.
1 . Масло, сахар - 1 ст., яйца, 3 ст. муки растираем вилкой. добавляем соду, гасим уксусом. 3 или 5 капель эссенции, я беру барбарис, можно мятную, а иногда беру просто пачечку ванилина..
2 . Натираем в тесто цедру лимона, добавляем молоко и постепенно добавляем ещё один стакан муки, смотрим, чтобы тесто не прилипало к рукам, но было мягким.
3 . Готовое тесто кладём в холодильник, можно в морозилку, потом легче будет раскатывать, после морозилки.
4 . Яблоки режем вырезаем сердцевинку, взбиваем блендером с сахаром - 1 стакан, до жидкого состояния.
5 . Берём форму для пирога, протираем маслом сливочным, сверху посыпаем мукой, достаём тесто, разрезаем на две части, большую часть раскатываем и кладём на дно формы, делаем бортики, можно тесто натереть на тёрке, так пирог будет более рассыпчатым, кому как нравится... сверху выливаем взбитые яблоки, из второй части теста раскатываем тонкие палочки и выкладываем вдоль и поперёк пирога - делаем решетку.
6 . Сверху смазываем яйцом и посыпаем измельченным орехом, смешанным с сахаром, ставим в разогретую духовку до 180 и выпекаем 25 - 30 мин.
7 . Остывший пирог вынимаем из формы и подаём к столу.
8 . Хоть и не очень любят у меня пироги, но пол-пирога, как и не было.
1 . Продукты. Количество продуктов на небольшую запеканочку
2 . Творог, яйца, йогурт, манку, сахар, все перемешать, добавить щепотку соды и соли, и пакетик ванильного сахара. Затем еще раз хорошо перемешать миксером, и оставить для разбухания манки на 20 минут постоять.
3 . Яблоки очистить, нарезать дольками, на сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, посыпать сахаром
4 . Обжарить яблоки минуты по 2-3-4 с двух сторон, до легкой карамелизации.
5 . На дно формы выложить яблоки с сиропом. Форма на небольшую запеканку лучше будет диаметром 17-18-19см, у меня 18см. (запеканочка более высокой получится) И либо стекло, или керамика, или хорошая сковородка со съемной ручкой.
6 . Сверху на яблоки выложить творожную массу.
7 . Запекать в духовке, 180-200% в районе 40 минут. смотреть по готовности. Затем немного остудить, извлечь из формы, перевернуть яблочками вверх.
8 . Запеканка готова
9 . Можно пробовать
10 . Приятного аппетита!
1 . Тыкву очистить, нарезать, отварить, слить воду, взбить блендером или протереть через сито.
2 . В кастрюльке смешать теплую воду и молоко, дрожжи, 1 щепотку соли, 1 ст. ложку сахара, половину муки и поставить опару в теплое место на 20 минут.
3 . Когда опара подойдет, добавить к ней тыкву, перемешать.
4 . Желтки отделить от белков, перетереть их с оставшимся сахаром, выложить в тесто. Белки взбить с щепоткой соли и аккуратно выложить в тесто и перемешать.
5 . Оставить тесто в теплом месте на некоторое время.
6 . Выпекать блины на смазанной растительным маслом ""Олейна" сковороде (сковорода должна хорошо нагреться) Выкладываем примерно по 2 ст ложки теста и размазываем по сковороде.
7 . Для начинки яблоки очистим и нарежем кубиками, перемешаем с корицей.
8 . Растопить сливочное масло, обжарить яблоки до золотистого цвета, посыпать сахаром и налить немного воды.
9 . Яблочки стали мягкими, карамель тянется, готово. Кладем начинку в блинчики.
1 . Приготовим тесто. Просеиваем муку.
2 . Смешиваем 2 ст. л. муки с сахаром (1 ст. л.) и дрожжами. Добавляем 50 мл теплого молока, перемешиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место. Через 10 минут опару перемешиваем, чтобы не было комочков. Опять ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, ~10 минут.
3 . В оставшееся молоко (150 мл) добавляем соль (1 ч. л.), растительное масло и опару.
4 . Небольшими частями добавляем муку, по 1 ст. ложке, и каждый раз перемешиваем. Оставшуюся муку (2-3 ст. л.) вымешиваем руками и собираем тесто в ком.
5 . Получается мягкое, гладкое тесто, не липнущее к рукам. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.), кладем ком теста и проворачиваем, так, чтобы он покрылся маслом. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
6 . Ставим миску в теплое место для увеличения в 2,5 раза.
7 . Приготовим начинку. У меня простая начинка, и я очень люблю пироги с капустой. А к капусте можно добавить любые по вкусу добавки. У меня домашний мясной фарш. Это 50% свинины + 50 % говядины. 7. Очищенный и порубленный репчатый лук обжариваем на разогретом растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности. Добавляем к луку 1 ст. л. (20 г) сливочного масла и мясной фарш, обжариваем его добела.
8 . Перекладываем мясную смесь в чашу блендера. Добавляем приправу для мяса (0,5 ч. л.), соль и молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить 1 зуб. чеснока. Измельчаем блендером, фарш будет намного нежнее в начинке.
9 . Мелко рубим капусту и обжариваем на масле (2 ст. л. растительное +1 ст. л. сливочное) до полуготовности. Допускается 1-2 ст. л. воды.
10 . Капусту смешиваем с мясным фаршем, солим, перчим, перемешиваем и снимаем сковороду с плиты. Делим начинку на 8 частей.
11 . Подошедшее тесто обминаем, делим на 8 частей и скатываем в шарики. Накрываем тесто пленкой и даем минут 15 отдохнуть, подойти.
12 . Берем по одному шарику, расплющиваем или раскатываем в лепешку и кладем начинку.
13 . Защипываем края таким образом, чтобы в центре осталось открытое место.
14 . Затем защипываем края, как на фото.
15 . Включаем духовку на 40*С. Смазываем противень растительным маслом и укладываем заготовки. Накрываем противень тонким, сухим полотенцем или чистой "тряпицей" и отправляем в духовку на расстойку, минут на 20.
16 . Затем переключаем температуру духовки на 190*С. Смазываем расстегаи взбитым яйцом и посыпаем обжаренным кунжутом. Кладем в серединку расстегая по маленькому кусочку (~1 ч. л.) охлажденного сливочного масла и выпекаем до золотистого цвета.