Сконы с маринованными огурцами Рассольные

1 . Этап

Люблю я незамороченные рецепты, поэтому все быстро и просто. Все продукты должны быть холодные, можно сразу из холодильника. Просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить сахар и перемешать. Соли лучше много не использовать. Начинка уже сама по себе соленая. Недосол в тарелке, лучше пересола на языке. Сливочное масло порезать на кусочки или натереть на терке. Перетереть с мукой в крошку.

2 . Этап

В отдельной емкости смешать кефир и яйцо.

3 . Этап

Брынзу, огурчики и пару веточек укропа порезать. Я использовала огурчики ТМ "6 Соток". По сравнению с другими марками, эти обладают вкусом похожим на домашние без лишнего уксуса и специй.

4 . Этап

Порезанные ингредиенты добавить в кефирную массу.

5 . Этап

Аккуратно добавить "жидкую" смесь к мучной и перемешать до их соединения. Вымешивать не нужно.

6 . Этап

Распределить тесто по противеню, стараясь сформировать круг. Тесто довольно жидкое, похоже на оладьи. Ножом "разделить" тесто на 8 частей, чуть раздвигая их. Тесто жидкое, чтобы разрезать, но такая "разделка" не даст треугольничкам склеиться.

7 . Этап

Поставить в духовку и выпекать при 180 градусах около 15 минут до румяности. Лучинка должна выходить сухой.

8 . Этап

Вот такие выпеченные сконы получились. При необходимости разделить их до конца, разрезав по уже сделанным ранее.