Лимонный десерт с малиной

1. Этап

Соберем необходимые нам продукты.

2. Этап

Желтки отделяем от белков и перетираем их с сахаром. Белки отправляем в холодильник.

3. Этап

Снимаем цедру с лимонов и отправляем ее к желтковой массе. Туда же выдавливаем сок лимонов через ситечко.

4. Этап

Хорошо взбиваем миксером.

5. Этап

Добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать.

6. Этап

Добавляем муку и продолжаем взбивать на маленькой скорости миксера.

7. Этап

Достаем белки из холодильника и взбиваем их до устойчивых пиков.

8. Этап

Добавляем их в наше тесто в несколько приемов. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой по кругу и от бортиков к центру, как бы складывая конвертиком.

9. Этап

Получаем такое вот воздушное тесто.

10. Этап

Добавляем малину и аккуратно перемешиваем, равномерно распределяя в тесте.

11. Этап

Баночки смазываем сливочным маслом и раскладываем тесто, не до конца наполняя банки, т. к. при выпечке оно поднимается. Отправляем баночки на паровую баню в разогретую предварительно до 180 градусов духовку (или в пароварку) на 45 минут.