Ингредиенты для - Запеченные овощи
Как вкусно приготовить - Запеченные овощи
1 . Этап
Вот наши овощи (+ зеленый горошек), вместо батата можно взять картофель, а вместо цуккини - кабачок.
2 . Этап
Все овощи нарезать кружочками (если овощи крупные, можно кружочки разрезать пополам и лук полукольцами). Чеснок и зелень мелко порубить. Баклажан посолить и оставить на 10 мин. Остальные овощи я солю в процессе жарки.
3 . Этап
Батат (или картофель) обжарить в разогретом масле до румяной корочки. Далее обжарить по очереди - цуккини, баклажан и лук. Можно также обжарить и помидоры по желанию.
4 . Этап
В смазанную маслом форму выложить батат, на него - цуккини (у меня форма 22 см)
5 . Этап
На слой цуккини выложить лук. Смотрите, если слои нужно подсолить.
6 . Этап
Далее слой баклажанов, который щедро посыпать чесноком, и зеленый горошек.
7 . Этап
И, наконец, помидоры, посыпать зеленью (у меня петрушка и базилик), посолить. Вы можете также использовать перец или ваши специи по вкусу. Я никаких специй не добавляла, и так вкусно!
8 . Этап
Взбить 2 яйца (или 3) с 2 ст. л. муки, 1 ст. л. майонеза и щепоткой соли. Можно добавить чуть молока, если густовато. Залить этой смесью овощи и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут (200-220 градусов)
9 . Этап
Так как духовка у меня "чудная", то я сначала минут 10-15 выпекаю в обычном режиме, а затем перехожу на режим "гриль" на 5 мин., чтобы запеканка подрумянилась, так что смотрите по вашей духовке. И вот что получается!