Name: Фрикадельки по-сибирски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Черешковый сельдерей - 1/2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Чесночный порошок - 1/2 ч. л.; Сметана - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Вода - 500 мл; Масло растительное - 3 ст. л.; Пряности - 1/2 ч. л.; Морковь - 1 шт; Рис - 3 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки по-сибирски

1. Фарш мясной - 600 г

2. Черешковый сельдерей - 1/2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

7. Чесночный порошок - 1/2 ч. л.

8. Сметана - 1 ст. л.

9. Мука пшеничная - 2 ст. л.

10. Вода - 500 мл

11. Масло растительное - 3 ст. л.

12. Пряности - 1/2 ч. л.

13. Морковь - 1 шт

14. Рис - 3 ст. л.

15. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Фрикадельки по-сибирски

1. Этап

В готовый фарш (600 гр.) добавить мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.), добавить мелко нарезанный стебель сельдерея (1/2 шт.), добавить чесночный порошок (1/2 ч. ложки), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Хочу обратить внимание, если вы будете готовить это блюдо для детей, черный молотый перец следует исключить или добавить минимальное количество. Фарш хорошо вымешать.

2. Этап

Красный рис "Рубин" (3 ст. ложки) отварить до полуготовности. Добавить отваренный красный рис в фарш. Фарш еще раз хорошо вымешать.

1. Этап. Фрикадельки по-сибирски: Красный рис

3. Этап

Сформовать мокрыми руками фрикадельки размером 3-4 см. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла.

4. Этап

Обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон.

5. Этап

В сотейник добавить муку (2 ст. ложки). Обжарить муку на медленном огне до светло бежевого цвета без добавления масла.

1. Этап. Фрикадельки по-сибирски: В сотейник добавить муку (2 ст. ложки). Обжарить муку на медленном огне до светло бежевого цвета без добавления масла.

6. Этап

Затем постепенно, порциями, добавить воду. Воды, возможно, потребуется от 400 до 500 мл., все будут зависеть от вашего предпочтения. Если вы любите густые соусы, возможно хватит 400 мл. воды, если вы отдаете предпочтение более жидким соусам, вам потребуется 500 мл. Сотейник поставить на медленный огонь и проварить соус до нужной вам густоты.

1. Этап. Фрикадельки по-сибирски: Затем постепенно, порциями, добавить воду. Воды, возможно, потребуется от 400 до 500 мл., все будут зависеть от вашего предпочтения. Если вы любите густые соусы, возможно хватит 400 мл. воды, если вы отдаете предпочтение более жидким соусам, вам потребуется 500 мл. Сотейник поставить на медленный огонь и проварить соус до нужной вам густоты.

7. Этап

Морковь (1 шт.) натереть на терке.

8. Этап

Добавить морковь в соус, добавить паприку (1/2 ч. ложки), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Далее добавить лавровый лист и смесь пряных трав (1/2 ч. ложки), добавить 1 ст. ложку сметаны. Варить соус на медленном огне до мягкости моркови.

1. Этап. Фрикадельки по-сибирски: Добавить морковь в соус, добавить паприку (1/2 ч. ложки), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Далее добавить лавровый лист и смесь пряных трав (1/2 ч. ложки), добавить 1 ст. ложку сметаны. Варить соус на медленном огне до мягкости моркови.

9. Этап

Добавить обжаренные фрикадельки в соус. Дать прокипеть соусу с фрикадельками несколько минут (3-5 мин.). Снять с огня. Фрикадельки по-сибирски готовы.