Name: Рассыпчатый творожный пирог с помадкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 70 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Ванилин - 1 щепот.; Масло сливочное - 100 г; Творог - 400 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Молоко - 25 мл; Шоколад молочный - 60 г; Масло сливочное - 20 г; Сметана - 100 г; Молоко сгущенное - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассыпчатый творожный пирог с помадкой

Мучная крошка

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 70 г

3. Разрыхлитель теста 5 г

4. Ванилин 1 щепот.

5. Масло сливочное 100 г

Начинка

1. Творог 400 г

2. Сахар 150 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Молоко 25 мл

Помадка

1. Шоколад молочный 60 г

2. Масло сливочное 20 г

3. Сметана 100 г

4. Молоко сгущенное 150 г

Как вкусно приготовить - Рассыпчатый творожный пирог с помадкой

1. Этап

Сначала подготовим мучную крошку. Берем муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Я делаю это блендером с ножами за 15 секунд. Если блендера у вас нет, то можно порубить массу ножом либо перетереть руками.

2. Этап

Займемся начинкой. Творог, сахар, яйца и молоко взбить миксером до однородной массы. Можно и просто тщательно растереть массу вилкой, если миксер отсутствует на Вашей кухне. Не повторяйте моей ошибки: не старайтесь впихнуть невпихуемое, берите посуду побольше)) Далее берем разъемную форму (из нее проще извлечь готовый пирог). Я дополнительно простилаю основание бумагой для выпечки, что облегчает процесс переноса хрупкого "рассыпчатого" пирога на блюдо. Выкладываем половину мучной крошки в форму. Хорошо приминаем. Сверху выливаем творожную начинку и посыпаем оставшейся мучной крошкой.

1. Этап. Рассыпчатый творожный пирог с помадкой: Займемся начинкой. Творог, сахар, яйца и молоко взбить миксером до однородной массы. Можно и просто тщательно растереть массу вилкой, если миксер отсутствует на Вашей кухне. Не повторяйте моей ошибки: не старайтесь впихнуть невпихуемое, берите посуду побольше)) Далее берем разъемную форму (из нее проще извлечь готовый пирог). Я дополнительно простилаю основание бумагой для выпечки, что облегчает процесс переноса хрупкого

3. Этап

Выпекаем пирог в духовке при 180°С 1 час. Извлекаем чуть остывший готовый пирог из формы и готовим помадку. Молочный шоколад и сливочное масло немного подогреть и хорошо перемешать (я использую микроволновку, но будьте осторожны - не перегрейте шоколад). Сметану смешать со сгущенным молоком. Пирог покрыть разъемным кольцом (можно от формы, в которой он выпекался), полить сметанной помадкой и выложить растопленный шоколад. Зубочисткой сделать на помадке произвольный узор. Готовый пирог отправить в холод на 2-3 часа. Нарезать и подавать к столу. На фото помадка немного жидковата, так как пирогу никак не стоялось в холодильнике и он решил его покинуть уже где-то через час. Вернувшись в холодильник, остаток пирога все-таки дозрел положенные 3 часа и помадка приобрела устойчивую форму и перестала растекаться.