Песто ала сицилиана

1 . Этап

Помидоры разрезать на 4 части, удалить зернышки и сок. Нарезать на небольшие кусочки..

2 . Этап

.. и откинуть на дуршлаг на 1 час, чтобы дать стечь соку.

3 . Этап

Базилик очистить от стеблей (используем только листочки).

4 . Этап

Поместить в чашу блендера помидоры, базилик и пробить в режиме пульс до состояния пюре. Добавить орешки, чеснок, масло, пармезан, соль и перец...

5 . Этап

.. и пробить более тщательно до гладкой массы без кусочков.

6 . Этап

Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной емкости не более 15 дней.

7 . Этап

Я могу есть его ложками!!!