Творожный кулич на Пасху

1. Этап

Приготовьте продукты для кулича. По мере приготовления я буду подробно рассказывать, сколько куда используется продуктов.

2. Этап

Сначала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соли щепотку и столовую ложку сахара. Перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки муки, размешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут.

3. Этап

Стакан сахара перемешайте при помощи миксера с тремя яйцами, но один белок оставьте для глазури. Отделите его и поставьте в холодильник, накройте крышкой, чтобы не сох.

4. Этап

Добавьте творог, ванильный сахар и снова миксером взбейте до пышной однородной массы.

5. Этап

Добавьте куркуму, апельсиновую цедру, растопленное и негорячее сливочное масло.

6. Этап

Соедините подошедшую опару со взбитой творожной-яичной массой, перемешайте.

7. Этап

Добавьте муку, замесите тесто. Оно должно быть липким, но не жидким. На этом этапе можно добавить любые цукаты, изюм или орехи.

8. Этап

Оставьте тесто в тепле на 1,5-2 часа, накройте полотенцем.

9. Этап

Спустя два часа тесто должно подняться в три раза. Осадите его руками.

10. Этап

Приготовьте формы для выпечки кулича. Можно использовать бумажные, алюминиевые или антипригарные. Смажьте формы жиром. Наполните тестом на треть или чуть больше, учитывайте, что тесто хорошо поднимается. Оставьте куличи в тепле на 20 минут для расстойки, после чего отправьте их в духовку для выпекания. Время — 35-40 минут, температура — 175-180 градусов. Следите.

11. Этап

Пока куличи выпекаются, нужно приготовить глазурь. Для этого охлажденный белок взбейте миксером до устойчивых пиков. После чего добавьте 100 граммов сахарной пудры и две столовые ложки лимонного сока. Снова взбейте до получения плотного крема.

12. Этап

Глазурь для куличей готова.

13. Этап

Возьмите остывший кулич, смажьте его верх глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Также поступите с оставшимися куличами. Удачи и светлого праздника!