Творожный кулич на Пасху

1 . Этап

Приготовьте продукты для кулича. По мере приготовления я буду подробно рассказывать, сколько куда используется продуктов.

2 . Этап

Сначала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соли щепотку и столовую ложку сахара. Перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки муки, размешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут.

3 . Этап

Стакан сахара перемешайте при помощи миксера с тремя яйцами, но один белок оставьте для глазури. Отделите его и поставьте в холодильник, накройте крышкой, чтобы не сох.

4 . Этап

Добавьте творог, ванильный сахар и снова миксером взбейте до пышной однородной массы.

5 . Этап

Добавьте куркуму, апельсиновую цедру, растопленное и негорячее сливочное масло.

6 . Этап

Соедините подошедшую опару со взбитой творожной-яичной массой, перемешайте.

7 . Этап

Добавьте муку, замесите тесто. Оно должно быть липким, но не жидким. На этом этапе можно добавить любые цукаты, изюм или орехи.

8 . Этап

Оставьте тесто в тепле на 1,5-2 часа, накройте полотенцем.

9 . Этап

Спустя два часа тесто должно подняться в три раза. Осадите его руками.

10 . Этап

Приготовьте формы для выпечки кулича. Можно использовать бумажные, алюминиевые или антипригарные. Смажьте формы жиром. Наполните тестом на треть или чуть больше, учитывайте, что тесто хорошо поднимается. Оставьте куличи в тепле на 20 минут для расстойки, после чего отправьте их в духовку для выпекания. Время — 35-40 минут, температура — 175-180 градусов. Следите.

11 . Этап

Пока куличи выпекаются, нужно приготовить глазурь. Для этого охлажденный белок взбейте миксером до устойчивых пиков. После чего добавьте 100 граммов сахарной пудры и две столовые ложки лимонного сока. Снова взбейте до получения плотного крема.

12 . Этап

Глазурь для куличей готова.

13 . Этап

Возьмите остывший кулич, смажьте его верх глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Также поступите с оставшимися куличами. Удачи и светлого праздника!