Острый салат с пшеном и цветной капустой

1 . Этап

Берём пшено в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипящую воду и варим 25 минут.

2 . Этап

Пока варится пшено, готовим салат. Берём цветную капусту, если свежая, то разделяем на соцветия, если замороженная, то просто кладём в подсоленную кипящую воду и варим 3 минуты. Откидываем готовую капусту на дуршлаг.

3 . Этап

Добавляем к капусте нарезанный на дольки помидор и на половинки маслины.

4 . Этап

Готовим заправку. Берём вяленые томаты и мелко рубим. Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, чёрный молотый перец, табаско и орегано взбиваем венчиком, к ним же добавляем порубленные вяленые томаты. Я добавила ещё заправку от самих вяленых томатов.

5 . Этап

Пакетик готового пшена достаём вилкой, даём воде стечь, надрываем пакетик, кладём пшено на тарелку и даём немного остыть.

6 . Этап

Добавляем пшено к овощам, заливаем заправкой, перемешиваем.

7 . Этап

Полноценная закуска и даже второе блюдо на обед, ужин готово! Очень хорош салат для питания в пост. Приятного аппетита!