Name: Спас
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мацони - 1 л; Вода - 1 л; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло сливочное - 40 г; Кинза - 1 пуч.; Соль - 1 ст. л.; Пшеничная крупа - 0,3« стак.

Ингредиенты для - Спас

1. Мацони 1 л

2. Вода 1 л

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

6. Масло сливочное 40 г

7. Кинза 1 пуч.

8. Соль 1 ст. л.

9. Пшеничная крупа 0,3« стак.

Как вкусно приготовить - Спас

1 . Этап

Вот основные продукты

2 . Этап

Промыть крупу, отварить до готовности. Вообще классический спас варят с цельной пшеничной крупой, разваривая ее до мягкости, но я лично люблю спас с рисом, он получается очень нежным, причем рис можно брать и длинный, и круглый (самый вкусный сорта жасмин). Извините, не сфотографировала этот этап. Смешать в кастрюле яйцо с мукой и солью.

1. Этап. Спас: Промыть крупу, отварить до готовности. Вообще классический спас варят с цельной пшеничной крупой, разваривая ее до мягкости, но я лично люблю спас с рисом, он получается очень нежным, причем рис можно брать и длинный, и круглый (самый вкусный сорта жасмин). Извините, не сфотографировала этот этап. Смешать в кастрюле яйцо с мукой и солью.

3 . Этап

Постепенно, все время взбивая добавить мацони, и только потом влить воду и размешать до однородности.

4 . Этап

Добавить отварную крупу и поставить на газ. Одновременно я обжариваю мелко нарезанный лук до золотистого цвета на сливочном масле.

5 . Этап

Лук жарю на маленьком огне, чтобы был мягким и ни в коем случае не потемнел.

6 . Этап

Мелко нарезать вымытую и обсушенную зелень.

7 . Этап

Варить спас на маленьком огне, довести до кипения, добавить зелень и снять с плиты. Кипятить не нужно, спас может свернуться. Оставить настояться под крышкой минут 10-15, и наслаждайтесь вкусным и полезным супчиком. Приятного аппетита.