Хрустящий кокосовый тарт с лимоном

1 . Этап

Приготовление песочного теста. Растереть масло с мукой и солью, добавить воду. Скатать в шар и оставить в холодильнике на минут 30.

2 . Этап

Раскатать охладившееся тесто и переложить в форму. У меня получилось немного тонко, так как количество ингредиентов в оригинальном рецепте расчитано на форму 23 см, у меня была 26.

3 . Этап

Сделать в тесте проколы вилочкой, сверху положить бумагу для выпекания и груз (любую крупу). Отправить на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем убавить температуру до 160 градусов, снять груз и выпекать еще 5 минут.

4 . Этап

Приготовление начинки. Взбить 2 яйца цедрой двух лимонов обычным сахаром и коричневым. Ах какой аромат!!! (На фото конечно не все количество сахара и цедры!)

5 . Этап

Продолжая взбивать, добавить сливки, лимонный сок. Хорошо взбить. В оригинале рецепта нужно было использовать сок двух лимонов, я выжала только один. Подумала, будет слишком кисло. Кто любит лимонную выпечку добавляйте два, но и один очень хорошо чувствовался.

6 . Этап

Добавить в начинку кокосовую стружку. Немного оставила для украшения. Получается вот такая масса.

7 . Этап

Выложить начинку на подготовленную песочную основу. Выпекать еще около 40 минут.

8 . Этап

Пирог должен быть приятного румяного цвета, не слишком бледный. Остудить в течение часа и подавать пирог комнатной температуры.

9 . Этап

Украсить по желанию. У меня остались сливки и кокосовая стружка. Ими и украсила! Добавила немного тертого шоколада. ;) Буду очень рада, если вам понравится! И кто-нибудь решиться приготовить!