Name: Салат Оливье с новинкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Язык свиной - 0,5 шт; Ветчина - 100 г; Горошек зеленый - 100 г; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо перепелиное - 8 шт; Заправка - 2 ст. л.; Майонез - 3 ст. л.; Огурец - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Лимон - 0,5 шт

Ингредиенты для - Салат Оливье с новинкой

1. Язык свиной 0,5 шт

2. Ветчина 100 г

3. Горошек зеленый 100 г

4. Картофель 2 шт

5. Морковь 1 шт

6. Яйцо перепелиное 8 шт

7. Заправка 2 ст. л.

8. Майонез 3 ст. л.

9. Огурец 1 шт

10. Масло оливковое 1 ст. л.

11. Соль по вкусу

12. Перец черный по вкусу

13. Лавровый лист 1 шт

14. Лимон 0,5 шт

Как вкусно приготовить - Салат Оливье с новинкой

1 . Этап

Подготовим все необходимые продукты. На фото у меня вареный свиной язык, ниже напишу как я готовлю. Нужно выделить еще 2 часа на приготовление языка.

2 . Этап

В холодной воде хорошо промыть язык. Залить холодной водой (нельзя горячей, иначе язык будет жестковат) и поставить на огонь. Кипятить 20-30 минут. Слить воду, промыть язык, на него выдавить сок пол-лимона, втереть сок в язык. Дать настоятся 5 минут. Лимон уберет лишние запахи и сделает язык более мягким. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавить черный и душистый горошек, кинуть лавровый лист. Варить 2 часа на слабом огне, снимать пену. Достаем язык из кипятка и опускаем в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда), делаем так называемый температурный шок, для того чтобы пленка с языка счистилась легко. Чистим язык от верхнего слоя под струей воды (так мне удобнее). Бульон используем для других блюд.

1. Этап. Салат Оливье с новинкой: В холодной воде хорошо промыть язык. Залить холодной водой (нельзя горячей, иначе язык будет жестковат) и поставить на огонь. Кипятить 20-30 минут. Слить воду, промыть язык, на него выдавить сок пол-лимона, втереть сок в язык. Дать настоятся 5 минут. Лимон уберет лишние запахи и сделает язык более мягким. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавить черный и душистый горошек, кинуть лавровый лист. Варить 2 часа на слабом огне, снимать пену. Достаем язык из кипятка и опускаем в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда), делаем так называемый температурный шок, для того чтобы пленка с языка счистилась легко. Чистим язык от верхнего слоя под струей воды (так мне удобнее). Бульон используем для других блюд.

3 . Этап

Варим картошку и морковь в мундире. Воду посолить.

4 . Этап

Перепелиные яйца тоже ставим на огонь, кипятить не больше 5 минут.

5 . Этап

Нарезаем язык кубиками. Стараемся нарезать все ингредиенты одинаковых размеров.

6 . Этап

Ветчину нарезаем кубиками таких размеров как язык.

7 . Этап

Пять минут прошло, яйца уже сварились. Охлаждаем, чистим и разрезаем пополам.

8 . Этап

Морковь остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

9 . Этап

Картофель остудить, очистить от кожуры и нарезать так как морковь.

10 . Этап

Я сняла кожуру огурца, так как она была горькая. Нарезаем огурец кубиками.

11 . Этап

Добавляем все подготовленные ингредиенты. Заправляем майонезом и приправой от MAGGI® Заправка для Рассольника - две столовые ложки. Перемешиваем. После пробуем, если нужно, то добавляем соль или масло.

1. Этап. Салат Оливье с новинкой: Добавляем все подготовленные ингредиенты. Заправляем майонезом и приправой от MAGGI® Заправка для Рассольника - две столовые ложки. Перемешиваем. После пробуем, если нужно, то добавляем соль или масло.

12 . Этап

Подавать можно украсив листьями салата. Кушать можно с хлебом или солеными булочками. Я подавала салат с заливным языком (на основе бульона из языка).