Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное | 60 г |
| 2. | Печенье | 150 г |
| 3. | Сливочный сыр | 250 г |
| 4. | Творожный сыр | 175 г |
| 5. | Шоколад темный | 75 г |
| 6. | Апельсин | 1 шт |
| 7. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 8. | Крахмал картофельный | 10 г |
| 9. | Сметана | 65 г |
| 10. | Сахар | 100 г |
Приготовление
1 . Этап
Это наш набор продуктов.
2 . Этап
Шоколадное печенье измельчить любым удобным для Вас способом. Я это делаю моментально при помощи скалки. Смешать печенье с растопленным сливочным маслом до состояния "мокрого песка". Выложить на дно формы /у меня 18 см./ и утрамбовать /я это делаю при помощи плоской ложки/.
3 . Этап
Горький шоколад растопить на водяной бане.
4 . Этап
250 гр. сливочного сыра "Маскарпоне" соединить с 175 гр. шоколадного сыра "Филадельфия", сахаром, сметаной и яйцами. Все размешать.
5 . Этап
Добавить к смеси тертую цедру 1 апельсина, растопленный шоколад и крахмал. Снова все перемешать.
6 . Этап
Вылить кремово-шоколадную смесь в форму и поставить в заранее разогретую до 200 гр. духовку на 10 минут, затем снизить температуру до 105 гр. и выпекать торт еще в течение 1 часа.
7 . Этап
В конце выпечки торт должен слегка подрагивать в середине. Это нормально, он затвердеет в процессе остывания. Полностью остудить чизкейк в форме. У меня он провел ночь на лоджии. Шоколадный чизкейк я пекла в первый раз, поэтому не особо расстроилась, что он слегка треснул, тем более, что трещина поверхностная.
8 . Этап
Это уже охлажденный вариант. Верх я просто присыпала какао.
9 . Этап
А вот и разрез.
10 . Этап
Это очень простой по технологии торт, для его изготовления Вам не понадобятся ни специальные навыки, ни даже миксер. Самое сложное - это дождаться до следующего дня!
11 . Этап
Этот чизкейк обладает потрясающей кремово-шоколадной нежной структурой, и насыщенным, ярким вкусом, дополненным пикантной апельсиновой ноткой. Приятного аппетита!
1 . Для приготовления куриного филе по-провансальски будем использовать сотейник Zepter.
2 . Берём размороженное куриное филе - полугрудку.
3 . Заранее подготавливаем: моем и чистим все овощи. Болгарский перец режем сегментами, помидоры - кружками, лук - полукольцами, чеснок - пластинками, мелкие шампиньоны (у меня уже варёные) оставляем целыми, крупные режем пополам.
4 . Сотейник Zepter ставим на плиту и нагреваем на среднем огне. Готовность проверяем, брызнув водой на поверхность разогретого сотейника, если вода раскатывается шариками -"жемчужинами", то сотейник готов для жарки.
5 . На дно сотейника кладём куриную грудку, прижимаем, чтобы была максимальная площадь соприкосновения грудки и дна. Готовим без масла, в этом всё преимущество посуды Zepter.
6 . Через 2 минуты грудку переворачиваем, при этом успевает образоваться румяная корочка, которая не содержит канцерогенов от жарки масла, его тут просто нет.
7 . Рядом с грудкой кладём порезанные лук, болгарский перец, чеснок и грибы. Поливаем сухим вином, кладём веточку розмарина.
8 . Закрываем крышку.
9 . Когда стрелка доходит до начала зелёного поля термоконтроллера, огонь убавляем до минимума.
10 . Нагреваем сотейник до середины зелёного поля термоконтроллера на крышке.
11 . Смешиваем сметану и томатный соус (у меня острый).
12 . Открываем крышку сотейника и удобно закрепляем её за ручку. Заливаем курицу и овощи соусом. Закрываем крышку, отключаем огонь, убираем сотейник с плиты. И оставляем "доходить" около 20 минут.
13 . Снимаем крышку с сотейника. Курица по-провансальски готова!
14 . Подаём блюдо горячим, украсив веточкой базилика и посыпав свежемолотой смесью перцев. Приятного аппетита!
1 . Продукты, которые нам потребуются.
2 . Хлебные тостовые ломтики чуть раскатываем скалкой, взбиваем белок.
3 . На ломтик хлеба укладываем мороженое, вокруг мороженого кисточкой смазываем взбитым белком,
4 . накрываем вторым ломтиком.
5 . Берем чашку или стакан и прорезаем сильным нажатием хлебушек (у меня применялась металлическая вырубка).
6 . Вот такой у меня получился "пирожок" с волнистым краем. Кладем заготовки в морозильную камеру минут на 10. За это время хорошо разогреваем растительное масло для жарки наших заготовок.
7 . Затем обжарить заготовки в нагретом растительном масле с двух сторон. Внимание: каждая сторона обжаривается в течение нескольких секунд.
8 . Вот такой получился у нас десерт!
9 . Мороженое за это время не должно растаять. Можно использовать Ваше любимое мороженое: кто-то любит с орешками, кто-то с вареным сгущенным молоком, кто-то шоколадное, а кто-то, например, клубничное. Пробуйте Вашу любимую "начинку".
1 . Для опары - в стакане тёплого молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 мин., до образования "шапочки". В большую чашку вылить опару, добавить второй стакан тёплого молока, стакан растительного масла, соль. Размешать. Муку вводить по одному стакану. Тесто должно получится мягким, "как мочка уха", и не липнущим к рукам. Чашку накрыть плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое. Для тех, у кого электрическая духовка с конвекцией: нагрейте духовку до 40 градусов и поставьте тесто подходить в духовку (духовка всё это время включена). Я всегда ставлю тесто "подходить" только так, очень удобно.
2 . Подошедшее тесто разделить на 20 кусочков (размером c мандарин). Из теста раскатать тонкую лепёшку, смазать её растопленным сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их.
3 . Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.
4 . Выложить ачму на противень застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30. Подошедшиe булочки смазать яйцом,
5 . Посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
1 . Картофель очистить и нарезать толстыми кружками. Картофель у меня как всегда фиолетовый.
2 . В кастрюле довести молоко до кипения, добавить картофель и варить 20 минут.
3 . Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
4 . Сало нарезать брусочками и обжарить на сковороде без добавления масла. На этом этапе в оригинальном рецепте в сковороду добавляется местный ликер из лиственницы, - я этот шаг пропустила.
5 . Сыр нарезать мелкими кубиками.
6 . Картофель откинуть на дуршлаг и выложить в жаропрочную форму.
7 . Добавить сало, лук.
8 . Соевый соус ТМ Kikkomаn. Посолить, поперчить, приправить прованскими травами, перемешать.
9 . Сверху равномерно распределить сыр.
10 . Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем убавить до 180 градусов и запекать ещё 15 минут.
11 . Приятного аппетита!
1 . Моем и перебираем клубнику (я целенькую на варенье, а мятую на джем), очищаем от плодоножки
2 . Клубнику перекрутить через мясорубку или блендером. Засыпать сахаром 1:1 и оставить на некоторое время что бы клубника пустила сок (я оставила на ночь)
3 . Добавить сок одного лимона
4 . И на самом маленьком огне варить, постоянно помешивая. Я варила приблизительно часа 2 по технологии я поняла джем нужно вываривать, когда густота вас устраивает можно проверить на чистое сухое блюдце капаем варенье и когда оно остынет провести пальцем если бороздки не сходятся джем готов
5 . Дальше закатываем в стерилизованные банки горячим остатками наслаждаемся.
1 . Приготовьте все ингредиенты для новогоднего салата. Овощи и куриные яйца отварите, охладите и очистите. Филе индейки отварите в подсоленной воде с добавлением приправы и лаврового листа.
2 . Лук репчатый, морковь, колбасу, филе индейки и огурцы - порежьте маленькими кубиками. Яичные желтки отделите от белков. Желтки раскрошите, а белки натрите на крупной терке. Лук репчатый залейте горячей водой и добавьте уксус, оставьте остывать. Затем слейте воду, лук охладите.
3 . Выложите подготовленные продукты в большую миску. Добавьте 1/2 часть желтков.
4 . Добавьте в миску зеленый горошек, 1\2 часть порезанного зеленого лука и майонез, посолите и поперчите. Перемешайте салат.
5 . Смажьте сервировочное блюдо майонезом.
6 . И выложите салат на блюдо, формируя в виде фигурки лежащего на брюшке кролика (тело и голова).
7 . Обсыпьте салат яичным желтком.
8 . Затем обсыпьте яичным белком. Выделите линию шеи «полоской» из порубленного укропа.
9 . В «ушки» из сыра вставьте деревянные зубочистки и прикрепите к голове «кролика». Сделайте ему глазки и носик. Вокруг «кролика» можно распределить оставшейся зеленый лук. Салат готов! Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!
1 . Картофель, морковь и перепелиные яйца варим. Нарезать всё будем мелким кубиком. Яйца перепелиные и немного нарубленного укропа оставляем для подачи. Помешаем все ингредиенты, кроме яиц, в общий салатник. Если редька зелёная "злая", то её нужно разрезать на дольки и замочить в холодной воде, подержать там минут 15.
2 . Заправляем, солим и перчим. Перемешиваем.
3 . Я буду подавать салат каждому индивидуально и выкладывать его буду на тарелку в кольцо.
4 . Выкладываем яйца перепелиные поверх салата и присыпаем рубленным укропом.
1 . Духовку включить на разогрев. Лопатку вымыть, тщательно обсушить полотенцем. Натереть сухой аджикой.
2 . Зелень вымыть и обсушить. На пергамент разложить листья винограда, на них выложить лопатку, посыпать сухим тимьяном, разложить веточки мяты и барбариса. P.S.: в оригинале было другое - розмарин и шалфей, но у меня более доступные травы.
3 . В миске смешать сырые яйца и соль. Тщательно, руками.
4 . Выложить на мясо "панцирь" из солевой смеси. Отправить противень в духовку. Запекать 1,5 часа при 220 градусах. На лопатку весом в 2-2,5 кг потребуется 4 кг соли и 5 яиц, соответственно увеличится и время запекания.
5 . Параллельно запечь картофель и зубки чеснока. Достать из духовки противень.
6 . Молотком разбить солевой "панцирь". Аккуратно, ОЧЕНЬ ГОРЯЧО!
7 . Убрать осколки солевой корки.
8 . Мясо переложить на блюдо, сервировать печеным картофелем и чесноком, зеленью, овощами.
1 . Желтки, гашеную соду и сметану взбить в пышную массу.
2 . Добавить размягченный маргарин и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме.
3 . Добавьте муку (столько, сколько "возьмет" маргарин) и вымесите упругое тесто. Оставьте в теплом месте на полчаса.
4 . Тем временем взбейте беки в упругую массу и растолките орехи. Раскатывайте тесто в тонкий пласт (ок. 2-3 мм) и выкладывайте по 2 ст.л. безе. Посыпьте орехами.
5 . Выпекайте 6 минут при 180 гр. Затем вставьте в дверце деревянную лопаточку и продолжайте выпекать еще 16 минут. Это нужно, чтобы высушить безе и чтобы оно не превратилось в тягучую и невкусную массу.
6 . В итоге у меня получились вот такие коржи (всего 9 шт).
7 . Займемся кремом. Масло взбивать, пока не удвоится в объеме. Добавить кофе, растворенное в 1,5 ст.л. кипяченой воды (комнатной температуры).
8 . Добавить какао и постепенно вмешивать сгущенку.
9 . Когда крем будет готов, а коржи остынут, собирайте торт, промазывая каждый слой масляным кремом.
10 . Затем обмажьте бока и верх торта. Отправьте в холодильник на час-другой. Чтобы коржи хорошо пропитались.
11 . Затем подготовьте заварной белковый крем. Для этого отварите карамель до стадии мягкого шарика и тонкой струйкой вводите во взбитые белки. Главное, интенсивно взбивать, иначе крем свернется.
12 . Белковый крем наносите непосредственно на масляный, это усиливает вкус и еще больше размягчает.
13 . Присыпьте верх тертым шоколадом.
14 . Бока торта украсьте молотым орехом.
15 . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 . Творог протереть через сыто. Добавить мягкое сливочное масло, добавить яйцо и смешать до однородности.
2 . Добавить муку и разрыхлитель. Количество муки будет зависит от вашего творога. Хорошо вымешать тесто и дать постоять пол часа.
3 . Разделить тесто на две части и раскатать, вырезать кружочки.
4 . Каждый кружочек обмакнуть в сахаре с одной стороны затем свернуть пополам сахаром внутрь и снова обмакнуть в сахар с одной стороны, снова сложите тесто пополам и обмакните в сахаре. Выложить творожное печенье на протвинь застеленный пергаментом.
5 . Творожное печенье к чаю выпекать при 180 градусах 20 минут или до появления золотистой корочки.
6 . Приятного аппетита!!!
1 . Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Приготовим тесто. Смешиваем кефир, соду и манную крупу. Оставляем на 10 минут.
2 . Тем временем обжариваем измельченный репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем фарш и перемешиваем. Тушим 5-10 минут. Фарш добавляем в отварной рис и перемешиваем.
3 . Теперь продолжим делать тесто. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем растительное масло. Затем небольшими порциями вводим муку и перемешиваем.
4 . В начинку добавляем майонез и зелень, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
5 . Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Покрыть тестом дно формы. Из полученного фарша сформировать тефтельки и выкладываем их в тесто.
6 . Аккуратно заливаем сверху тестом. Пирог ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов 35-45 минут. Готовность пирога определяем по золотистому цвету.
1 . Подготовить овощи: тщательно вымыть их и обсушить. Яйца сварить.
2 . Салат или 9-10 листьев пекинской капусты порвать руками на кусочки (у капусты только нежные части листьев, толстые части оставить для другого блюда).
3 . Фенхель и перец нашинковать тонкими полосками, сельдерей - ломтиками. Помидоры нарезать тонкими дольками.
4 . Все ингредиенты, кроме яиц, аккуратно смешать в большой миске.
5 . Добавить дольки помидоров и снова очень осторожно перемешать, стараясь не мять овощи.
6 . Приготовить продукты для заправки.
7 . Выложить их в миску
8 . И аккуратно взбить венчиком.
9 . Тосты или просто 2 ломтика белого хлеба нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.
10 . Выложить салат на блюдо. Полить заправкой, украсить дольками яиц и помидорками черри, целыми или половинками. Сверху посыпать сухариками.