Песочно-маковый пирог с курицей и цветной капустой

1. Этап

Подготовить продукты для теста.

2. Этап

Муку просеять с содой. Добавить мак, перемешать.

3. Этап

Затем добавить масло кусочками и растереть смесь до однородной крошки. Убрать в холодильник на 10 мин.

4. Этап

В воде растворить соль, смешать с желтком и 1 ст. л. лимонного сока.

5. Этап

Влить жидкую фракцию в масляно-мучную смесь и быстро вымесить. Убрать в холодильник на 1 час.

6. Этап

В это время слегка сварить 2 куриных филе и остудить.

7. Этап

Брокколи или цветную капусту разделить на средние соцветия и бланшировать в кипящей воде черешками вниз 1 минуту. Воду слить. Накрыть крышкой, чтобы дошли на пару.

8. Этап

Форму лучше застелить пекарской бумагой и смазать.

9. Этап

Мясо разделить на небольшие кусочки, помидорчики снять с веточек, вымыть и обсушить.

10. Этап

Тесто раскатать до толщины 4 мм (я обычно слегка раскатываю тесто, а потом просто разминаю его руками). Выложить им дно и стенки формы диаметром 24 см.

11. Этап

На основу выложить курицу,

12. Этап

затем вперемешку капусту и помидоры.

13. Этап

Подготовить продукты для заливки.

14. Этап

Смешать миксером на самой маленькой скорости все компоненты, взбивать не надо. Добавить соль, перец и зелень по вкусу.

15. Этап

Аккуратно залить пирог яично-сметанной смесью.

16. Этап

Выпекать при 180*С 45-50 минут. Вынуть пирог, дать ему немного остыть.