Салат с тофу и грибным ассорти

1. Этап

Овощи помыть, нуждающиеся почистить и обсушить. Нарезать перец уголками, лук нашинковать вдоль луковицы, чеснок изрубить.

2. Этап

Шпинат – в основном черешки – нарезать крупно. Огурец нашинковать брусочками.

3. Этап

Сухие грибы замочить на полчаса, затем прогреть в микро минуты две. Остудить и нарезать кусочками. Если у вас грибы наши лесные -замочите и отварите их, как обычно.

4. Этап

Свежие или замороженные грибы нарезать ломтиками, опята разобрать поштучно -китайские растут пучком. Тофу нарезать кубиками.

5. Этап

Разогреть в воке мало «Олейна» и обжарить сушеные грибы пару минут при постоянном помешивании.

6. Этап

Добавить свежие грибы и жарить, помешивая, минуты 3-4. Когда готовишь методом стри-фрая, сложно делать пошаговые фото качественно. Все нужно мешать, не отвлекаясь, пар валит, руки заняты. Но - я стараюсь показать процесс подробнее.

7. Этап

Выложить к грибам тофу и обжарить со всех сторон.

8. Этап

Полить соевым соусом – двумя столовыми ложкам и потушить до его испарения, помешивая.

9. Этап

Добавить к грибам овощи, кроме шпината и огурцов. Помешивая, хорошо прогреть.

10. Этап

Полить овощи остатками соевого соуса, добавить уксус, сироп или сахар, устричный соус и кунжутное масло. Хорошо перемешать и выложить шпинат и огурцы. Тушить до оседания шпината. Снять с огня и, помешивая, остудить до теплого состояния.

11. Этап

Переложить в салатник. Можно подавать сразу как гарнир к рису. Можно остудить полностью и дать настояться пару часов и подавать как салат.