Тушеные овощи по-провански

1 . Этап

Наши продукты. У меня к пароварке прикладываются порционные стаканчики 4 шт. с крышечками. Так вот я использовала в добавок к ним еще 4 шт. маленьких форм для запекания, которые помещаются в корзину пароварки.

2 . Этап

Овощи помыть, обсушить. Нарезаем: кабачок, баклажан, помидоры, болгарский перец - колечками примерно по 0,5 см.; лук- полукольцами; козий сыр - кусочками; чеснок - пропустить через чесночницу. Подготовленные овощи разложить по отдельным тарелкам, посолить.

3 . Этап

Овощи по отдельности прожарить во фритюрнице до образования приятной зажаристости примерно 1-2 мин. При этом масло, при извлечении корзины, хорошо стекает обратно в чашу и овощи не надо выкладывать на просушку для удаления избытка. И время жарки овощей значительно сокращается по сравнению с обжаркой на сковороде. Прожаренные овощи сложить в отдельно друг от друга.

4 . Этап

Далее берем порционные стаканчики и складываем овощи слоями чередуя с сыром, специями, чесноком. Можно использовать вместо козьего сыра сулугуни соленый, но тогда соли в овощи надо меньше. Закрываем крышками стаканчики. В стеклянных стаканчиках очень красиво смотрятся овощи.

5 . Этап

Точно также раскладываем овощи по формочкам для запекания и закрываем плотно фольгой.

6 . Этап

Выставляем все в пароварку на 15 минут.

7 . Этап

Овощи готовы, употреблять можно как в теплом виде, так и в холодном. Хранить в холодильнике не снимая крышек. Приятного аппетита!