Name: Булочки с творогом и сливой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 480 г; Молоко - 200 мл; Вода - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Творог - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 3 ст. л.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Слива - 3 шт; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с творогом и сливой

Тесто

1. Мука пшеничная 480 г

2. Молоко 200 мл

3. Вода 50 мл

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сахар 1 ст. л.

6. Масло растительное 4 ст. л.

7. Дрожжи 1 ч. л.

Начинка

1. Творог 250 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 3 ст. л.

4. Ванильный пудинг 1 пач.

5. Слива 3 шт

Штрейзель

1. Масло сливочное 50 г

2. Сахар 4 ст. л.

3. Мука пшеничная 5 ст. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с творогом и сливой

1. Этап

Муку просеять. Молоко смешать с водой и слегка подогреть. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, не очень плотным и не крутым. Поэтому сразу всю муку добавлять не стоит, может понадобиться чуть больше или меньше муки.

2. Этап

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 50-60 минут.

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 50-60 минут.

3. Этап

В это время приготовить штрейзель. Смешать сахар с мукой, добавить охлажденное сливочное масло. Перетереть руками в крошку (или воспользоваться блендером). Поставить штрейзель в холодильник.

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: В это время приготовить штрейзель. Смешать сахар с мукой, добавить охлажденное сливочное масло. Перетереть руками в крошку (или воспользоваться блендером). Поставить штрейзель в холодильник.

4. Этап

Тесто через час.

5. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять, разделить на 12 равных частей (по 70-75 г). Сформовать круглые заготовки и прикрыть их полотенцем, пока готовится начинка.

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять, разделить на 12 равных частей (по 70-75 г). Сформовать круглые заготовки и прикрыть их полотенцем, пока готовится начинка.

6. Этап

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и каждую половинку разрезать ещё на 4 части. Получилось 24 дольки. Очень хорошИ эти булочки со свежей вишней-черешней в сезон ягод. С персиками или абрикосами. А пока довольствуемся тем, что есть в наличии. Да, и с консервированными фруктами можно приготовить булочки. Только предварительно фрукты лучше обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага в начинке не нужна.

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и каждую половинку разрезать ещё на 4 части. Получилось 24 дольки. Очень хорошИ эти булочки со свежей вишней-черешней в сезон ягод. С персиками или абрикосами. А пока довольствуемся тем, что есть в наличии. Да, и с консервированными фруктами можно приготовить булочки. Только предварительно фрукты лучше обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага в начинке не нужна.

7. Этап

Для начинки смешать творог, яйцо, сахар и пудинг. Творог можно протереть через сито, но я этого не делаю. Пудинг возможно заменить на смесь крахмала (3 ст. л.) и ванилина (1 пакетик 1,5 г).

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Для начинки смешать творог, яйцо, сахар и пудинг. Творог можно протереть через сито, но я этого не делаю. Пудинг возможно заменить на смесь крахмала (3 ст. л.) и ванилина (1 пакетик 1,5 г).

8. Этап

Раскатать каждую заготовку в лепешку (диаметром 12-13 см), в середину выложить столовую ложку творожной начинки и две сливовые дольки.

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Раскатать каждую заготовку в лепешку (диаметром 12-13 см), в середину выложить столовую ложку творожной начинки и две сливовые дольки.

9. Этап

Поднять края лепешки и тщательно слепить их между собой. Творожная начинка довольно жидкая, поэтому работаем быстро.

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Поднять края лепешки и тщательно слепить их между собой. Творожная начинка довольно жидкая, поэтому работаем быстро.

10. Этап

Выложить булочки в подходящую форму для запекания или противень с высокими бортами. Мне нужно было два таких "булочных пирога", поэтому я взяла одну круглую форму (21х7 см - на 8 булочек) и прямоугольную (20х10х7 см - на 4 булочки). Формы предварительно смазать растительным маслом. Прикрыть булочки полотенцем и оставить на 10-15 минут, пусть "отдохнут".

1. Этап. Булочки с творогом и сливой: Выложить булочки в подходящую форму для запекания или противень с высокими бортами. Мне нужно было два таких

11. Этап

Посыпать булочки штрейзелем.

12. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке 30-35 минут. За 10 минут до готовности прикрыть булочки фольгой, чтобы штрейзель не зарумянился очень сильно.