Карбонад в орехово-молочном соусе

1. Этап

1. Разрежьте мясо поперек волокон на 2 равных куска, толщиной 0,8 -1 см.

2. Этап

2. Натрите кусочки мяса приправой с двух сторон. У меня приправа с добавлением перца и соли.

3. Этап

3. Я не стала отбивать мясо, а аккуратно надрезала ножиком, неглубокие полоски с одной стороны.

4. Этап

4. Обваляйте кусочки мяса в муке.

5. Этап

5. Обжарьте мясо на сильном огне до поджаристой корочки, минуты 3. Переверните, жарьте еще 2 минуты.

6. Этап

6. Арахис измельчите в кофемолке или блендере до состояния пасты.

7. Этап

7. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, положите чеснок и щепотку имбиря. Обжаривайте на слабом огне, постоянно помешивая 1 минуту, не допуская подгорания чеснока.

8. Этап

8. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте по вкусу лимонный сок и щепотку сахара. Вместо соли можно добавить соевый соус (1-2 ст. л.).

9. Этап

9. Затем добавьте арахисовую пасту и вмешивайте до однородности.

10. Этап

10. Можно добавить острый и сладкий перец. Варите соус на минимальном огне, минуты 2 и снимите с огня. Соус готов.

11. Этап

11. Обжаренные отбивные полейте соусом, посыпьте зеленью и подавайте к столу. На гарнир можно приготовить рис. Приятного аппетита!