Ингредиенты для - Карбонад в орехово-молочном соусе
Как вкусно приготовить - Карбонад в орехово-молочном соусе
1 . Этап
1. Разрежьте мясо поперек волокон на 2 равных куска, толщиной 0,8 -1 см.
2 . Этап
2. Натрите кусочки мяса приправой с двух сторон. У меня приправа с добавлением перца и соли.
3 . Этап
3. Я не стала отбивать мясо, а аккуратно надрезала ножиком, неглубокие полоски с одной стороны.
4 . Этап
4. Обваляйте кусочки мяса в муке.
5 . Этап
5. Обжарьте мясо на сильном огне до поджаристой корочки, минуты 3. Переверните, жарьте еще 2 минуты.
6 . Этап
6. Арахис измельчите в кофемолке или блендере до состояния пасты.
7 . Этап
7. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, положите чеснок и щепотку имбиря. Обжаривайте на слабом огне, постоянно помешивая 1 минуту, не допуская подгорания чеснока.
8 . Этап
8. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте по вкусу лимонный сок и щепотку сахара. Вместо соли можно добавить соевый соус (1-2 ст. л.).
9 . Этап
9. Затем добавьте арахисовую пасту и вмешивайте до однородности.
10 . Этап
10. Можно добавить острый и сладкий перец. Варите соус на минимальном огне, минуты 2 и снимите с огня. Соус готов.
11 . Этап
11. Обжаренные отбивные полейте соусом, посыпьте зеленью и подавайте к столу. На гарнир можно приготовить рис. Приятного аппетита!