Суп-пюре из чечевицы с тофу и грибами

1. Этап

Чечевицу хорошо промыть

2. Этап

Засыпать в кастрюлю, залить 1л воды. Довести до кипения и варить 15-20минут.

3. Этап

Овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.

4. Этап

Лук также мелко нарезать.

5. Этап

В сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить в нем овощи минут 5.

6. Этап

Выложить в суп и варить всё вместе ещё минут 10-15. За 2-3 минуты до конца варки суп посолить и поперчить по вкусу.

7. Этап

Пока варится суп, тофу нарезать небольшими кубиками.

8. Этап

В тарелке смешать пшеничную муку и кунжут.

9. Этап

Кубики тофу обвалять в смеси муки и кунжута.

10. Этап

Оливковое масло разогреть на сковороде. Обжарить в нем кусочки тофу со всех сторон.

11. Этап

Грибы обжарить на оливковом масле минут 5.

12. Этап

Суп пюрировать блендером. Суп разлить по тарелкам. Сверху выложить кусочки обжаренного тофу и грибы. Украсить зеленью.